14. 11. 2008

El granadero es uno de los pescados blancos más económicos que podemos encontrar en el mercado. Para que no todo sea a la plancha pero sin perder mucho más tiempo, intenté preparar una salsa de naranja agridulce. El experimento salió bien de sabor, estupendo, aunque el color no quedó tan bonito como yo esperaba.

4 filetes de granadero

una taza de zumo de naranja

4 ruedas de naranja de mesa

el zumo de medio limón

1Cd azúcar

1ct maicena

1Cd agua fría

1Cd aceite de oliva

1ct mantequilla

pimienta blanca

sal

Salpimentar el pescado.

Poner al fuego una sartén o cazuela baja con el aceite y la mantequilla. Colocar encima los filetes de pescado. Espolvorear por encima el pescado y regar con el zumo de naranja y de limón y dejar cocinar a fuego medio unos 5 minutos.

Diluir la maicena en el agua e incorporarlo a la cazuela. Mover la cazuela circularmente varias veces para ligar la salsa y apartar del fuego.

Servir en cada plato una rueda de naranja y un filete con parte de la salsa.

Cada ración (con esta receta salen 4) es de 3,5 puntos.

13. 11. 2008

Aunque yo estoy haciendo la dieta de los puntos, el jefe de la casa puede (y debe) comer de todo, así que aquí esta receta hecha especialmente para él y la compañía.

2 zanahorias grandes

2 patatas medianas

650gm vainas (judías verdes) frescas o congeladas

1 bote (420gm) de guisantes

2 huevos

1 taza se pan rallado

100gm jamón serrano

2 dientes de ajo

perejil fresco picado

aceite de oliva

sal

Pelar las zanahorias y cortarlas en daditos. Reservar.

Pelar las patatas y cortarlas en dados medianos. Reservar.

Poner al fuego una cazuela con abundante agua caliente y un pellizco de sal. Cuando rompa a hervir añadir las vainas, las patatas y las zanahorias y cocinar unos 25 minutos.

Mientras, batir los huevos, ponerles una pizca de sal y el perejil, añadir los dientes de ajo pelados y picados finos y el jamón cortado en daditos. Incorporar el pan rallado y remover muy bien obtener una especie de masa homogénea.

Poner al fuego una sartén con abundante aceite de oliva. Formar bolitas con la masa y freírlas en el aceite hasta que se doren bien.

Escurrir la menestra reservando parte del caldo de cocción. Poner las verduras junto con los guisantes también bien escurridos en una cazuela de barro, añadir las bolitas fritas y un vasito del caldo de cocer las verduras. Cocinar a fuego suave unos 7-8 minutos para que se tomen los sabores y servir.

Si te apetece menestra, mejor opta por esta otra mucho más ligera (aquí).

13. 11. 2008

Seguro que a estas alturas habrá ya pocas personas que no hayan oído hablar alguna vez de los clubes del tiempo, asociaciones de trueque o grupos de intercambio de tiempo. Por si acaso explicaré así a grandes rasgos lo que es: grupos de personas que asociados se prestan servicios entre si no a cambio de dinero si no de otro servicio. Algunas veces también se intercambian bienes.

Habrá quien diga que el mundo ha evolucionado mucho desde la prehistoria y que eso del truque está pasado de moda. Puede que sea cierto, pero el truque es más que una moda, es una forma de dar valor a nuestro tiempo y de poder recibir servicios a los que de otro modo no se podría optar, porque el dinero es necesario, pero muchas veces las personas, y sobre todo en tiempos difíciles, tenemos que buscarnos la vida como mejor podemos. Tal vez un padre de familia en paro no pueda pagar a sus hijos las clases particulares de inglés de un profesor nativo, pero gracias al trueque pueda hacerlo a cambio de pequeñas chapucillas, por poner un ejemplo. Necesariamente no tiene por qué ofrecerle el servicio a la misma persona de la que lo recibe, si no más bien de una cadena de servicios.

Voy a intentar explicarlo con un ejemplo. Verónica es fisioterapeuta y da un masaje a Arturo, que padece problemas de espalda. Arturo es albañil, y ayuda a Pedro y a Ana a reformar su cocina. Pedro da clases particulares de matemáticas a los hijos de Silvia y Ernesto. Silvia va una vez por semana a limpiar a casa de Miriam. Miriam corta, tiñe y peina a la Sra. Carmen. La Sra. Carmen hace un vestido a medida para Yulisa. Yulisa enseña a Marcos bailes latinos. Marcos repara la bicicleta de Antonio. Antonio ayuda a Verónica a poner al día su fichero de pacientes.

En la vida “normal” no se paga igual una hora de trabajo de una asistenta que la de una fisioterapeuta, por seguir con los ejemplos del párrafo anterior. Sin embargo en este sistema una hora de trabajo equivale a otra hora de trabajo, independientemente del trabajo que se realice.

Por desgracia en la zona en la que vivo no existe un club o asociación de este tipo. En caso contrario no dudaría en unirme a él, pues me parece una estupenda idea de economizar, de socializar, de acceder a servicios a los que tal vez no pudiésemos optar, de no dejarnos engullir por el sistema, al menos en la mínima parte que sea posible.

No sé si vosotros tenéis cerca alguna asociación de este tipo, si pertenecéis a alguno o si conocéis a alguien que forme parte de una. ¿Qué opináis de este sistema? ¿Creéis que es una buena alternativa en estos tiempos?

12. 11. 2008

Como es pescado azul ya es graso de por sí he querido prepararlo sin apenas grasa añadida, tan solo dos cucharaditas de las de postre de aceite de oliva. ¡Pero son todo grasas buenas, y en poca cantidad!

4 lomitos de atún (aproximadamente 140gm cada uno)

4 dientes de ajo grandes

1 guindilla de cayena

1ct bayas de pimienta de colores

1 copa de vino blanco

1 hoja de laurel

un pellizco generoso de orégano

pimentón dulce al gusto

2ct aceite de oliva

sal

Preparar un majado con un pellizco de sal, la guindilla de cayena, el orégano y los dientes de ajo pelados.

Poner al fuego una sartén antiadherente con el aceite de oliva y el majado y dejar que tome un poquito de color. Añadir entonces los lomitos de atún, el vino blanco, el pimentón y el laurel y tapar. Dejar cocinar dos minutos, dar la vuelta a los lomitos, tapar y dejar cocinar dos minutos más.

Retirar del fuego y servir un lomito por persona y un poquito de la salsa resultante.

Con esta receta obtenemos 4 raciones de 4 puntos cada ración.

11. 11. 2008

Cuando comencé a leer “Una noche prohibida”, de Jo Goodman, desconocía que es la segunda novela de una saga. Aunque puede leerse de modo independiente, espero poder leer la primera, que en su día publicó Booket, “ Una primavera para pecar”.

Ambientada en la Inglaterra de 1817 comienza con un tórrido encuentro entre dos jóvenes en una fiesta de disfraces. De él, anfitrión de la fiesta, se dice que es un libertino. De ella nadie parece saber nada. Él es el Conde de Ferrin. Ella va disfrazado de la Reina guerrera Boadicea. Ferrin se deja seducir por la desconocida y la promete no buscarla cuando termine esa noche. Boadicea va oculta por una máscara dorada y no quiere que él adivine su verdadera identidad. Él no sabe si ha sido elegido por esta mujer por algún motivo o simplemente fue la oportunidad quien decidió. Ella se teme a si misma más que a él. Ferrin quiere averiguar quién se oculta tras la máscara de Boadicea aunque ha prometido no buscarla. Ella cree no querer ser encontrada.

Una protagonista compleja, una novela entretenida, 495 páginas llenas de pasión, secretos y romance. Me ha gustado.

En España está publicado por El Andén en su colección Gran Vía Express, y se vende a un precio de 13 euros.