En esta época del año en que apetecen platos sencillos y refrescantes la receta de pollo tropical es ideal para servir como principal. Es un plato de carne que se cocina en pocos minutos, tiene mucho sabor, resulta jugoso y es ligero. Además, ayuda a hidratar el organismo, que en ésta época del año siempre es una buena costumbre.
Como se trata de un plato saludable y ligero, es estupendo tanto para una cena casera como para un mediodía.
Puedes servir delante del pollo tropical una buena ensalada, una crema fría de calabacín y zanahoria o un gazpacho o un surtido de crudités con guacamole, y con un yogur frío o un helado tienes un menú la mar de apañado, sencillo y estupendo para estos días de calor. No hace falta complicarte, ni pasar mucho tiempo en la cocina, para comer bien.
Además, como ves, este plato se prepara con muy pocos ingredientes. Siempre se agradece no tener que dar mucha vuelta.
La propia fruta que se cocina con el pollo es a la vez la guarnición de la carne. No obstante, si quieres que sea más saciante siempre puedes añadir unas patatas cocinadas en el microondas o unos ñoquis salteados en una sartén para que queden doraditos.
Pollo tropical: receta fácil con mucho sabor
Con estas cantidades tienes para cuatro raciones de pollo tropical semejantes a las de las fotografías.
Ingredientes para preparar pollo tropical
650 gramos de filetes de pechuga de pollo
1/2 piña (unos 600 gramos de pulpa)
una copa de ron añejo
una ramita de canela
una guindilla de cayena
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
aceite de oliva virgen extra
pimienta blanca molida
sal
Cómo hacer la receta de pollo tropical
Pica en daditos la mitad de la piña y licua el resto para lograr un zumo natural sabroso.
Pon al fuego una sartén alta con el aceite de oliva y la guindilla picada y saltea los daditos de piña para que cojan un poco de color, sin necesidad de que lleguen a caramelizar. En unos 5 minutos a fuego medio estarán listos. Sazona ligeramente.
Sazona los filetes de pechuga de pollo con sal y pimienta blanca y añádelos a la sartén en la que estás cocinando la piña. Deja que se hagan dos minutos por cada lado y después riega con el zumo natural de piña y el ron añejo. Añade la canela cortada en dos o tres trocitos, para que se reparta mejor el sabor.
Deja cocinar semitapado para que se haga bien el pollo pero de modo que se consuma parte del líquido y se evapore el alcohol del ron. Necesitará unos 8-10 minutos de cocinado, según el grosor del pollo. Flambea si es necesario y sirve el pollo tropical recién hecho.
Deja una respuesta