Una ensalada ligera y sabrosa, apta para veganos, exquisita para cualquiera y rica en betacarotenos y vitaminas. Si a eso le añadimos que es un plato bajo en calorías, hace que sea perfecto para quien quiera cuidar la línea.
Los ingredientes están pensados para dos comensales.
Ingredientes:
½ lechuga iceberg
½ cebolleta tierna
10 tomatitos cherry
80gm de brotes de alfalfa germinada
1Cd aceite de oliva virgen extra pical intenso
1ct vinagre de Jerez Reserva
sal
Preparación:
Lavar la lechuga, escurrirla y secarla bien. Trocearla con la mano y ponerla en una ensaladera.
Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad. Pela, limpia y corta en juliana fina la cebolleta. Añade ambos ingredientes a la lechuga. Esparce por encima los brotes frescos de alfalfa germinada.
Prepara el aliño batiendo bien en una tacita el aceite y el vinagre con una pizca de sal. En el momento de consumir la ensalada, regarla suavemente con el aliño.
Mi consejo:
Si quieres convertirlo en un plato único añade unos dados de tofu y un puñado de maíz dulce cocido.
