Sencilla y sabrosa, de sabor marcado y rica en ácido fólico (interesantísimo para las embarazadas), es muy sencilla de preparar y propia de la estación invernal.
Ingredientes:
¼ col blanca
¼ col lombarda
100g rúcula
70gm berros
70gm mastuerzo
2Cd aceitunas negras
3Cd pepinillos en vinagre
3Cd aceite de oliva
1Cd vinagre balsámico
sal
Preparación:
Lavar las ensaladas, escurrir bien: cortar ambas coles en juliana muy fina y ponerlas en dos ensaladeras junto con la rúcula, los berros y el mastuerzo.
Cortar la carne de las aceitunas en trozos no muy pequeños y añadirlo a la ensalada junto con los pepinillos.
Preparar una vinagreta batiendo el aceite con la vinagreta y una pizca de sal hasta que emulione. aliñar la ensalada con ello justo antes de servirla.
