Risotto de gambas

Los risottos me encanta. Esta vez probé con uno de gambas. ¡Delicioso!

Ingredientes:

300gm arroz arborio

300gm gambas peladas

1 chalota

1 copa de vino blanco

30gm queso Parmesano recién rallado

1Cd aceite de oliva

pimienta blanca

perejil fresco picado

sal

Preparación:

Pelar la chalota y picarla muy fina.

Poner al fuego una cazuela con agua.

Poner al fuego un cazo con el aceite y pochar la chalota suavemente con una pizca de sal. añadir el arroz y rehogar unos momentos removiendo bien. Añadir la guindilla, el vino e ir removiendo continuamente.

Continuar cocinando sin dejar de remover, e ir añadiendo agua caliente a medida que “absorba” la anterior.

Pasados diez minutos añadir las gambas.

Cuando esté casi hecho, incorporar el queso, la pimienta y el perejil, remover un poco más, retirar del fuego y servir.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con la Flexi+18 salen 4 raciones de 7,5 puntos.