Un combinado frío o una ensalada variada, como mejor prefiráis. Lo más sencillo del mundo, pero tan rico… Y entra tan bien con estos calores veraniegos…
Ingredientes:
2 aguacates
4 patatas pequeñas
8 tomates cherry
8 tomates secos rehidratados y marinados en aceite de oliva
1 lata de filetes de anchoa en aceite de oliva
8 aceitunas rellenas de anchoa
zumo de limón
2Cd aceite de oliva virgen extra
sal
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Preparación:
Cocer las patatas en una cazuela con abundante agua y un pellizco de sal durante 12 minutos (el tiempo variará en función del tamaño de las patatas). Dejarlas enfriar antes de pelarlas.
Pelar y deshuesar el aguacate. Cortarlo en láminas y rociar con zumo de limón para evitar que ennegrezca.
Cortar en tiras los tomates secos y por la mitad los tomates cherry bien limpios.
Cortar cada filete de anchoa en 4 tiras finas y largas.
Para montar el plato poner en cada uno medio aguacate en abanico en el centro arriba, debajo una patata pelada y cortada en tres ruedas, sobre cada una unas tiras de anchoa enroscadas, sobre ello una aceituna cortada por la mitad. A los lados irán las tiras de tomate seco y los medios tomatitos.
Aderezar el plato con una vinagreta suave hecha con el aceite, la misma cantidad de zumo de limón y un pellizco de sal.
¡Por favorrrr, Marhya! ¡Pero qué presentación más bonita! ¡Si parece un cuadro!
Un besote
jajaja, bueno, lo importante es que estaba muy rico, hombre si puede quedar medianamente bonito mejor que si queda medianamente feo. Y es que ahora apetece tanto comer de esta manera…
Un beso.
Marhya, que don tienes para la cocina… como me gustaria probar todo lo que cocinas… se ve delicioso….
Saludos !!
La decoración del plato me avocó a una iglesia no se…. Es mi cabeza….
Besos
Muchas gracias, Cele. Pero ya ves que es comida muy normalita, de diario, nada super elaborado, todo sin complicaciones. Seguro que lo puedes prepar sin ninguna dificultad, ya verás si te animas lo facilito pero agradecido que es comer rico sin matarse en la cocina.
Besos.
Uy, Cris, me devano los sesos mirándolo y no lo veo. Pero eso es lo bonito, ¿no? Ver cada cual algo diferente y sentir al comerlo que nos evoque algo o nos despierte algo interior. El sueño de cualquier cocinero.
Besitos, guapa.
jo vaya combinado, me han dado ganas de darle un lametón a la pantalla !!!
divino, besitos
Gracias, Pica.
Un besito y buena semana.
Ummmm pero que buena madre y que sanita, me encanta.
UN beso
Gracias, Bego. Estos días lo que más me apetece son platos de este tipo, ¡menudo calooor!
Besos.
Bueno, de esta también tomo nota. Lo único es que no soy muy amante de las anchoas, pero las sustituiré por bonito.
Besitos
rosa
Con bonito también tiene que estar divino, si.
Besitos.
[…] Combinado frío de verano Limones rellenos de gambas Helado casero de pasas al ron […]
GUUUUUUUUUUUUUUUAYYYYYYYYYYY
Gracias.