Pechuga de pollo rellena

Publicado 13 agosto, 2009 por Marhya en Carnes y Aves, cocina convencional, Gastronomí­a / 18 Comments

Sigo con mis “rollos” de pechuga de pollo. Esta vez había que aprovechar (cómo no) los calabacines de la huerta.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo grande (de unos 350gm)
1 calabacín pequeño
2 lonchas finas de jamón cocido
2 lonchas de queso tipo Gouda
reducción de vinagre balsámico de Módena

Preparación:

Cortar la pechuga de pollo en un solo filete amplio.

Pelar y despuntar el calabacín y con un pelador sacar láminas finísimas de su carne.

Sazonar ligeramente el pollo. Colocar encima las láminas de calabacín, en parte superpuestas entre si. Hacer otra capa con el jamón cocido y otra con el queso. Enrollar el pollo sobre si mismo por completo y envolverlo completamente en papel film atando las puntas bien apretadas.

Cocer el rollo de carne en una cazuela con agua hirviendo durante unos 15-18 minutos. Sacarlo, dejarlo templar y retirar el papel film.

Cortar el rollo de pollo en ruedas y servir aderezado con la reducción de vinagre balsámico.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con estas cantidades salen dos raciones grandes de 6 puntos cada una.

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18 Responses to “Pechuga de pollo rellena”

  3. Marisa(Polonia)

    Pero que delicia, y encima la presentación, parece un cuadro, apuntada queda, ya que como dices es el tiempo de los calabacines, aprovecharemos el huerto besitos.

  7. BEJICO

    Mira ya me has dado otra idea para mi dieta del plato único, ademá como me compre lo del vinagre ya sé en que lo puedo emplear

  9. Marhya

    De plato único le puedes acompañar con tomatitos cherry o cintas de zanahoria, para que no se te quede corto de verdura y tan rico.
    Besos, Beatriz.

  13. Mari

    Que rico.Yo hago mucho una muy parecida,cambia muy poco.Suelo poner media pechuga abierta,le pongo sal,ajito y perejil picado muy pequeño,el queso y jamón o queso y beicón.La lio como un caramelito en papel de plata y la pongo a hervir en agua 30 minutos,está muy buena y en casa la acompañamos con mayonesa o alioli.
    Ahora me apunto tu receta y a la próxima con calabazín,tiene que estar buenisimo.Bss

  16. Sara

    Qué buena pinta!! Me pregunto si en vez de calabacín se podrá hacer con berenjenas porque me han traído unas cuantas y se me acaban las ideas con ellas.