Hoy vengo con una tarta de atún muy sencilla y muy rica, es una especie de empanada semi abierta y la masa no es ni masa de empanada ni hojaldre, si no masa quebrada, que por ahorrarme trabajo la he utilizado de la que venden ya preparada, fresca. Está muy rica y lo mismo sirve para un día de celebración que para uno de diario. No tiene ningún misterio, pero os animo a que la preparéis porque está riquísima. A pesar del color doradito de la masa, no la he pincelado con huevo; con el propio jugo del interior se queda así de bonita y si la dejáis enfriar bien la masa estará perfecta, con un puntito crujiente buenísimo.
Ingredientes:
2 placas (250gm cada una) de masa quebrada
400gm (escurrido) de atún en aceite de oliva
4 huevos duros
½ cebolla blanca mediana
½ bote de pimientos del piquillo en tiras (asados en horno de leña)
125ml salsa de tomate casera
1 pimiento verde tipo italiano
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Pelar la cebolla y picarla fina. Reservar.
Limpiar el pimiento y picar en daditos su carne. Reservar.
Pelar los huevos duros y picarlos no muy finos. Reservar.
Poner al fuego una sartén con un chorretón de aceite de oliva virgen extra y la cebolla y pocharla suavemente. Cuando esté blandita, añadir el pimiento verde, sazonar muy ligeramente (porque luego el atún ya aporta más sazón) y rehogar hasta que empiecen a tomar color. Es el momento de incorporar los piquillos asados (si no son asados pueden quedar un poco duros, cuidado con esto), el atún muy bien escurrido, el huevo duro picadito y la salsa de tomate y mezclar muy bien.
Dejar cocinar hasta que la salsa espese un poco, unos 5-10 minutos (no más para que no quede seco el atún).
Dejar enfriar muy bien.
Extender una lámina de la masa sobre una placa de horno y pincharla repetidamente salvo un marco de aprox. 1cm.
Extender la otra lámina y con un corta pastas en forma de corazón, retirar parte de la misma, reservando los corazones de pasta obtenidos.
Disponer el relleno ya bien frío sobre la parte pinchada de la masa y cubrir con la otra lámina; sellar los bordes con dobleces apretando con la yema de los dedos. Decorar con los corazoncitos de pasta reservados.
Introducir la tarta en el horno ya caliente a 210ºC y cocinar durante unos 35 minutos.
Puede tomarse caliente, pero personalmente me gusta mucho más bien reposada y fría (temperatura ambiente).
Es preciosa y debe estar buenísima. Me encantan los ingredientes de la tarta, debe estar deliciosa. Una comida contundente y deliciosa.
Anímate, Lola, seguro que os va a encantar. Me alegro de que te guste.
Besos.
Me parece muy original, con masa quebrada y semiabierta. Nunca te cansas de innovar y eso me encanta.
Besotes!!!
Se me está abriendo el apetito con esta tarta salada!!!! que buena pinta!!!! que tengas un feliz año guapa, un besito
Es coger algo que sé que nos gusta y mucho y cambiarlo un poquito para que sea diferente pero sabiendo que nos seguirá gustando.
Me alegro mucho de que te guste.
Besos.
¡Gracias, Eva! Igualmente, guapa, disfruta mucho.
Un beso.