Aún en pleno invierno, en casa no faltan las ensaladas en la mesa. Como esta ensalada de sardinillas picantes y cítricos que os traigo hoy, riquísima, elaborada con alimentos de temporada (canónigos, los cítricos) y sardinillas picantes en conserva, que es un producto que últimamente utilizo muchísimo, me encantan.
Los cítricos suavizan un poco el toque graso de las sardinas, acompañándolas muy bien.
Es una ensalada muy sencilla y también muy económica, y con una buena porción de pan y un postre lácteo puede ser un plato único completo muy apañado de precio. Estas conservas son muy baratas y es una forma estupenda de utilizarlas en tus menús de diario.
Ensalada de sardinillas picantes y cítricos
Ingredientes:
100gm de canónigos limpios
2 latas de sardinillas picantes
1 zanahoria mediana
½ cebolleta tierna
12 aceitunas verdes
4 gajos de mandarina
2 gajos de naranja
3 gajos de limón
2Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd zumo de limón
1ct mostaza de Dijon
sal
Preparación:
Pelar la zanahoria y la cebolleta, picarlas lo más finas posible y mezclar bien. Ponerlas en un cuenco junto con lo canónigos limpios y las aceitunas.
Picar en daditos los gajos limpios (sin partes blancas) y repartirlo sobre la ensalada, junto con las sardinillas.
Mezclar el aceite de oliva virgen extra con la mostaza, el zumo de limón y la sal para preparar el aliño.
Aderezar la ensalada justo antes de servirla.
Quiero quiero !!! A nosotros también una buena ensalada puede ser en cualquier momento del año, ya sabes mi amor inmoderado para las sardinas de lata (hemos vuelto cargados) y el punto de cítrico les sienta genial… Así que ya tengo idea para la ensalada de esta noche!
Gracias guapa y muy feliz fin de semana,
Palmira
¡Me alegro un montón, Palmira!Que la disfruteis como nosotros.
Besos.
Me encantan las sardinillas, no tanto las picantes, pero eso tiene muy fácil solución. Además he comprado un aceite al limón buenísimo ecológico en la tienda de nuestra amiga bloguera Paloma que en las ensaladas va de lujazo. Me ha encantado esta ensalada!
Un besooo
Marisa, pues seguro que ese aceite le da un toque fantástico, suena muy bien. Ya me contarás.
Besos.
[…] Ya he publicado en el blog varias recetas con ellas, ensaladas y montaditos sobre todo, como la ensalada de sardinillas picantes y cítricos o los montaditos de sardinillas picantes. Esta vez traigo una ensalada también, pero muy […]