Ensalada de melón

Hoy vengo con un entrante la mar de sencillo y sabroso, una ensalada de temporada de esas que te puedes preparar en un tiempo récord y que además se disfruta y mucho en la mesa. Si estos días de verano te da pereza cocinar y el calor te agobia, no te la pierdas.

Para preparar esta rica y sencilla ensalada de melón no necesitarás más de cinco minutos. Es un plato muy fresco, tanto para comer en casa como para llevarte de excursión al campo o a la playa. Y si tienes que comer de tupper en el trabajo este verano, preparándolo fresquito de la nevera y en un termo para comida, te entrará de maravilla cuando llegue el mediodía. Se come muy bien fuera de casa.

Con estas cantidades tienes para dos raciones como las de las fotografías. Y ya tienes listo un entrante veraniego saludable y delicioso, de plena temporada, con un toque crujiente gracias a los pistachos que también aportan una chispa de sabor especial muy agradable.

Ensalada de melón.

Ingredientes:

300gm de melón piel de sapo
30gm de jamón curado en lonchas finas
1/2 Cd pistachos
2ct aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Con una cucharilla vaciadora, formar bolitas de melón y repartirlas en dos platos o cuencos de servicio individuales.

Picar el jamón y repartir sobre el melón.

Picar los pistachos una vez pelados, en mitades o en cuartos y repartir sobre el melón.

Aderezar todo con el aceite de olia virgen extra en hilo o en spray y servir.