Este arroz con verduritas y jamón es uno de esos platos feos pero muy ricos, y muy apañado, además para el día a día por precio y por lo fácil que resulta prepararlo, que es algo que cada vez tengo más en cuenta, cada vez me apetece complicarme la vida menos a menudo. Es un arroz con verduritas y jamón, la mar de rico.
Arroz con verduritas y jamón
Ingredientes:
2 berenjenas medianas
450gm de arroz
un bote de pimientos del piquillo asados
1/2 cebolla amarilla mediana
150gm de jamón
una guindilla de cayena
1ct albahaca seca
1/4 ct orégano seco
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Lavar y secar las berenjenas, cortar las puntas y cortar en dados; poner estos sazonados en un escurreverduras.
Mientas, pelar la cebolla y picarla fina. Reservar.
Picar en daditos el jamón y reservar.
Poner al fuego una paella con la cebolla y una pizca de sal, un chorretón de aceite de oliva y la guindilla picada para que empiece a ablandar. Añadir cuando esté blanda las berenjenas, el jamón y los pimientos y rehogar bien todo junto.
Incorporar a la verdura el arroz y el doble de su volumen en agua, añadir la albahaca y orégano secos y una pizquita de sal (el jamón ya aporta sazón). Cocinar como cualquier otro arroz hasta que esté en su punto.
Eso me pasa también a mi, en el día a día me apetece poco liarme en la cocina por falta de tiempo principalmente… Pero me gusta comer rico y sabroso, con platos parecidos a este. Con berenjena nunca he comido arroz, suena raro, ¿verdad?
Te deseo un fantástico año 2015, con risas, buenos momentos compartidos y mucha salud! Y mucho éxito en todos tus proyectos!!!
Ya estoy de vuelta, lista para nuestro reto tarta de manzana!!!!
Besos,
Palmira
¡¡Muchas gracias, guapísima!!!
Yo también lo he subido hace un rato y por los pelos, lo he dejado programado 😉
¡¡Feliz año!! Seguro que 2015 será mucho mejor que 2014.
BESOS.
Bueno después de tantos días festivos aquí estamos de nuevo disfrutando de tus propuestas. Te deseo un Feliz Año 2015, que podamos seguir compartiendo este interesante blog cada vez más.
¡Pues que vivan los feos como este arroz! jajaja, que tiene que estar bien bueno, yo sí suelo usar las berenjenas con arroz y me gusta mucho esa mezcla.Besos.
jajaja, gracias, Lucero, ¡feliz 2015 también para ti!
Un beso.
Ya vamos llegando… un poco perezosa vengo, asi q tu arroz me viene como anillo al dedo. Soy fan de los arroces 🙂
Un besico
jejeje, con este tiempo, no me extraña.
¡¡un beso, guapa!!
Holaaaa, que riquísimo está el arroz con verduras, me encanta, y este de hoy además con jamoncito una delicia. Ahora es tiempo de tomar platos como este, poco calóricos para que vayamos depurando poco a poco el organismo.
Un besooo
Me alegro mucho de que te guste, Marisa.
Besos.