Aunque se nota muchísimo cuánto han crecido las horas de luz, todavía hace un frío que pela, sobre todo por las mañanas, y siguen entrando de maravilla los platos de cuchara reconfortantes y sabrosos como éste de lentejas con costilla que traigo hoy. Es una receta muy sencilla; lleva pocos ingredientes y poco trabajo aunque requiere su ratito de cazuela para cocinarse poco a poco y sacarles todo el sabor.
Lentejas con costilla
Ingredientes:
300gm de lenteja pardina
500gm de costilla en tiras
1 cebolla mediana amarilla
8 dientes de ajo grandes
5 tomates secos
1/4 bayas de pimienta negra
1 hoja de laurel
1ct pimentón dulce de La Vera
1/2 ct pimentón picante de La Vera
aceite de oliva
sal
Preparación:
Picar la cebolla fina y ponerla pochar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y un pellizco de sal.
Mientras, preparar un majado con una pizca de sal, los ajos pelados y la pimienta negra.
Cuando la cebolla ablande, añadir las costillas de cerdo; rehogar por un lado y al darle la vuelta, incorporar a la cazuela el majado.
Picar en daditos los tomates secos; añadirlos a la cazuela junto con las lentejas y un litro de agua del tiempo. Echar una hoja de laurel mediana y dejar que se cocine, tapado, unos 30 minutos.
Añadir ambos tipos de pimentón al contenido de la cazuela y cocinar otros 15-20 minutos más, hasta que las lentejas estén en su punto.
que ricas, madre mía Marhya que hambre me estas dando!!! besitos wapísima! muakkkkkssssss, muchos muakkkssss
Qué ganas de poder ir a por unas cucharadas de esta maravilla.
ME gusta el juego que da la costilla de cerdo y con lentejas aunque no la preparo mucho (por aquí hay que encargarla!!) tendré que recordarme y encargar un par de kilos !
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Gracias, guapa, me alegro de que te guste.
Besos.
¡Que curioso! Supongo que las deshuesarán y usarán para algo. A veces damos por hecho que en todas partes es igual y cada país tiene sus diferencias.
Besos.
Las lentejas con esas costillas tienen que estar riquísimas, me encantan las lentejas y las costillas. Besicos
Me alegro mucho de que te guste, María Pilar.
Un besote.