Hoy vengo con una receta de ensalada muy rica; ensalada de anchoas con naranja. Una delicia, con unos contrastes de sabores y texturas de lo más agradables. Es un plato estupendo para el fin de semana; da poco trabajo (la naranja se puede dejar lista del día anterior o incluso de varios días antes) y tiene un sabor y un colorido muy festivos.
Para preparar la naranja he seguido el mismo método que en las copitas de crema de chocolate y naranja en almíbar. Podéis ver allí cómo hacerlo.
ENSALADA DE ANCHOAS CON NARANJA
Ingredientes:
125gm de col lombarda
250gm remolacha cocida
2 ruedas de naranja en almíbar (mejor las de los lados)
una lata de filetes de anchoa en conserva
2Cd aceitunas verdes
1Cd cebolletas en vinagre
2Cd aceite de oliva virgen extra
2ct vinagre balsámico
sal
Preparación:
Picar en juliana fina la col lombarda ya limpia y disponerla en una fuente o en una ensaladera.
Cortar en daditos la remolacha cocida una vez pelada; añadir a la col.
Cortar en daditos o tiras finas la naranja y añadirla a la ensalada junto con las aceitunas y los filetes de anchoa enteros o cortados por la mitad, a lo largo.
Añadir a la ensalada las cebolletas cortadas en mitades.
Preparar en una tacita un aderezo con la sal, el vinagre y el aceite y aliñar con él la ensalada justo antes de servirla.
Una combinación de sabores y texturas super interesante. Tengo que ponerme con estas naranjas, lo intenté una vez pero me quedaron enganchadas en el caramelo y después empezamos con una mudanza y otra y otra jejeje
Besos,
Palmira
Hazlas a fuego bajo, Palmira, para que no se consuma demasiado rápido el agua porque es fácil estar haciendo mil cosas a la vez y despistarse, que quede un almíbar sin llegar a hacerse caramelo.
¡¡Besos!!
Una mezcla de sabores que me encanta amiga, me está haciendo salivar y todo jejeje.
Besicos
Gracias, guapa, me alegro un montón de que te guste.
¡besos!
Esa combinación debe ser una bomba, me la apunto.
Un besote.
Me alegro mucho de que te guste, José Antonio.
Un beso.