Hoy vengo con una sencilla receta de albóndigas de cerdo especiadas con champiñones. Es un plato al estilo clásico, muy fácil de preparar. Y para mojar pan, así que si la preparáis, no os olvidéis de comprarlo. En casa nos han gustado mucho con el especiado marcado, que le da muchísima gracia. Os animo a que las preparéis, ya veréis lo bien que entran.
Albóndigas de cerdo especiadas con champiñones
Ingredientes:
650gm de carne de cerdo picada
250gm de champiñones
1 cebolla amarilla mediana
200ml de cerveza tipo pilsen
4 dientes de ajo grandes
harina de arroz
1 guindilla de cayena
1Cd cebollino fresco picado
1Cd perejil fresco picado
una punta de cuchillo de comino en polvo
una punta de cuchillo de jengibre en polvo
pimienta de colores
aceite de oliva
sal
Preparación:
Pelar los ajos, picarlos muy fino y mezclarlos con la carne, una cantidad generosa de pimienta recién molida, un pellizco de sal, el perejil, el cebollino, el comino y el jengibre y hacer bolitas del tamaño de una nuez.
Limpiar los champiñones y picarlos en daditos.
Pelar la cebolla y picarla muy fina.
Enharinar las albóndigas y freírlas en una sartén con aceite de oliva.
Mientras, pochar en una sartén grande la cebolla picada con un pellizco de sal, la guindilla picada y un chorretón de aceite de oliva. Cuando esté blandita, añadir las albóndigas y los champiñones, bañar con la cerveza y tapar.
Cocinar a fuego medio-suave durante unos 25 minutos.
El toque especiado siempre me gusta y en especial con la carne de cerdo para darle un puntito exótico pero sin pasarnos :o)
Y con la salsita de cerveza, para mojar pan.
Besos,
Palmira
Me encantan las recetas cómo estas. Seguro que esas especias le han dado un toque buenísimo y diferente. Saludos!
Me alegro mucho de que os guste, Palmira, todoespecias.
Un beso.