Hoy traigo una rica receta de gigli con verduritas. Un plato de pasta muy sencillo y ligero. Apto para veganos. Un entrante sustancioso y saludable, que te animo a probar.
Los gigli con verduritas llevan pocos ingredientes, pero tienen mucho sabor. Tres vegetales deliciosos y una cuidada selección de especias lo consiguen. Claro que la propia pasta también ayuda. Estos son de cuatro colores, y llevan zanahoria, remolacha y espinacas en su elaboración. Tienen muy buena textura. Procura escoger una buena pasta si te animas a probar esta receta.
Por lo demás no tiene más misterio que dejar tanto el sofrito vegetal como la pasta en su punto. Y servirlo enseguida.
Con estas cantidades tienes para 4 raciones como las de las fotografías.
GIGLI CON VERDURITAS
Ingredientes:
300gm de gigli de cuatro colores
un pak choi pequeño
1 zanahoria grande
1 pimiento rojo carnoso grande
una guindilla de cayena
1/4 parte de cucharadita de jengibre fresco rallado
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Limpia muy bien el pak choi hoja a hoja. Pica en daditos los tallos o pencas. Y en juliana fina las hojas. Reserva ambos por separado.
Pela y despunta la zanahoria. Pícala en daditos y reserva.
Lava y seca el pimiento rojo. Desecha el pedúnculo y las semillas. Pica la carne en daditos.
Pon al fuego una sartén alta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la guindilla picadita, los tallos de pak choi y la zanahoria. sofríe hasta que empiece a ablandar. Añade entonces el pimiento, sazona ligeramente y cocina unos minutos más.
Mientras tanto cuece la pasta en abundante agua con sal. Respeta los tiempos que indique el fabricante.
Cuando ya estén doraditos los tallos del pak choi, añade las hojas y el jengibre. Mezcla bien y sofríe un par de minutos.
Escurre muy bien la pasta. Viértela en la sartén y mezcla todo bien sin retirar del fuego. Prueba de sal para rectificar si es necesario. Sirve enseguida.
Con estos calores este plato entrará de maravilla.lo probaré.
Espero que lo disfrutes como nosotros, Paqui.
Feliz día.
Me encanta la pasta y para este tiempo más. De esta manera nunca la he puesto asi que tomo nota de ella.
Besos guapina.
Anímate, Lucero. Espero que te guste, ya me contarás.
Un beso.
El toque de jengibre les tiene que dar un puntito a estos gigli deliciosos.
Ando muy desaparecida aunque siga publicando (bendito sentido de la anticipación jejeje), este mes de junio me va a dejar de rodillas con tanta fiesta/celebración/fin de curso :o)
Besos,
Palmira
Palmira, disfruta que esas cosas son para disfrutarlas.
Un beso, guapa.