2 ensaladas para hacer en 5 minutos para el fin de semana

Hoy no traigo una receta, hoy vengo con 2 ensaladas para hacer en 5 minutos para el fin de semana. Además de rapidísimas de preparar son muy ricas y son ideales para una noche de sábado o un mediodía de domingo, como parte de un menú especial.

Una de ellas es una ensalada de pollo en escabeche muy rica, con solo cuatro ingredientes y el aliño. La otra es una ensalada con salmón ahumado, que solo lleva tres ingredientes y el aderezo. Ambas son facilísimas y rapidísimas de preparar. Y muy ricas.

2 ensaladas para hacer en 5 minutos.

Ensalada primavera de pollo.

Esta ensalada es muy sencilla y rapidísima de preparar. Para dos personas necesitas:

• 2 latitas de pechuga de pollo en escabeche
• 8 espárragos verdes
• 1 zanahoria mediana
• 8 aceitunas negras deshuesadas

Además de estos ingredientes básicos necesitas para el aliño:

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• una cucharadita de vinagre de Jerez reserva
• una punta de cuchillo de pasta de wasabi
• un pellizco de sal

Para prepararlo comienza pelando y despuntando una zanahoria. Con el mismo pelador saca cintas de zanahoria. Así ponlas en un plato con la pechuga bien escurrida y troceada en dados grandes.

Lava y seca los espárragos, quita la parte leñosa del tallo y con el pelador limpio casa cintas del tallo. Reparte estas sobre la ensalada y pon las puntas en pie. Corta las aceitunas en 4-5 aros y reparte alrededor de la ensalada.

Mezcla en una tacita los ingredientes del aderezo: el aceite, el vinagre, la pasta de wasabi y la sal. Aliña y sirve. Solo necesitas 5 minutos para preparar esta ensalada. Y es muy rica, con mucho sabor. Te va a sorprender.

Ensalada de canónigos, espárragos y salmón ahumado.

La segunda de las 2 ensaladas para hacer en 5 minutos que te propongo es aún más sencilla. Solo lleva tres ingredientes y el aderezo. Puedes tenerla lista en 2 o en 3 minutos.

Para dos personas necesitas:

• 70gm de canónigos limpios
• 6 puntas de espárragos blancos gruesos
• 60gm de salmón ahumado a la trufa blanca

Además para el aderezo precisas:

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• una pizca de sal

Para hacer esta ensalada sencillamente pon los canónigos ya limpios en una ensaladera. Escurre bien las puntas de espárragos blancos en conserva y repártelos sobre los canónigos.

Corta en daditos el salmón ahumado a la trufa blanca y repártelo sobre la ensalada.

Para el aderezo mezcla todos los ingredientes en una tacita y alíñalo en hilos.

Estas 2 ensaladas para hacer en 5 minutos para el fin de semana son muy ricas y, como ves, sencillísimas. Puedes encontrar más recetas para hacer en 5 minutos en mi ebook. Es de lectura gratuita para usuarios de Kindle Unlimited.