La receta de hoy son unos riquísimos fideos de konjac de nudo salteados. Es un plato rápido de preparar, con mucho sabor y un toque asiático que nos invita a viajar por el mundo de los sabores aunque sea desde el propio hogar.
Esta no es la primera vez que en blog aparece una receta con este ingrediente principal. Ya hace unos meses publiqué la de fideos de nudo de konjac con setas. La de hoy es algo más sustanciosa y también riquísima. Entra sobre todo bien para la hora de la cena. Es menos ligera ya que lleva cacahuetes, un alimento calórico pero nutritivo. No obstante la cantidad de estos es pequeña, así que no va a subir mucho en calorías, porque todos los demás ingredientes son muy ligeros.
La mezcla es al mismo tiempo algo salada, algo dulce, algo ácida y algo picante. Una mezcla riquísima.
Con estas cantidades tienes para dos raciones de fideos de konjac de nudo salteados. Prepararlo da poco trabajo y la verdad es que es muy rico y entra muy bien. Y como los fideos de konjac se venden ya listos para comer, solo tienes que encargarte del salteado. Es una receta apta para dietas veganas.
Fideos de konjac de nudo con setas, la receta en detalles.
Los ingredientes que necesitas:
640 gramos de fideos nudo de konjac ya listos para comer
1/2 cebolla blanca dulce grande
1 zanahoria grande
2 champiñones grandes
2 setas de ostra grandes
2 cucharadas de cacahuetes tostados y pelados
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de zumo de limón
una guindilla de cayena
Cómo proceder para preparar esta receta:
Pela la cebolla y córtala en dados. Pela y despunta la zanahoria y córtala en bastoncitos no muy largos.
Limpia los champiñones y las setas. Corta los champiñones por la mitad y luego en láminas y las setas de ostra en tiras no muy finas.
Pon al fuego un wok con el aceite de sésamo. Cuando coja color añade la cebolla, la zanahoria y la guindilla picada. Saltea 3 o 4 minutos, hasta que empiecen a tomar color. Añade entonces los champiñones y las setas y saltea todo junto a fuego vivo dos minutos más. Vierte sobre ello el zumo de limón y la salsa de soja, mezcla, retira del fuego, añade los fideos de konkaj de nudo y mezcla bien.
Sirve los fideos de konjac de nudo con setas con los cacahuetes enteros o picados muy gruesos por encima. ¡Y a comer enseguida, antes de que se enfríen!
Nunca lo he probado pero lo haré. Tiene muy buena pinta.
Estas mezclas de sabores me encantan. ¡ Esto hay que probarlo sin faltaaaaa!
Besos preciosa.
Esta mezcla de toques exóticos me gusta muchísimo, seguro que me animo a prepararlos con fideos de arroz de los finitos, creo que ya te comenté que no puedo comer konjac (pero de nudo quedan super vistosos!).
Besos y feliz fin de semana,
Palmira