Pechuga de pollo con piña

Esta receta de pechuga de pollo con piña es muy fácil de preparar y el resultado es un plato saludable y muy rico. Requiere poco trabajo, es asequible y lo puedes preparar en cualquier momento del año. Además, si te quieres cuidar y comer ligero, es una opción estupenda para una cena.

Si buscas un menú completo saludable y nutritivo para cuidarte puedes empezar por un pak choi con almendras, un puré de verduras o una sopa ligera. Luego seguir con este plato de pechuga de pollo con piña magro y rico en fibra y terminar con unas manzanas asadas especiadas que puedes  servir solas o con yogur o tomar otra fruta de temporada.

Puedes preparar este plato con piña fresca, yo he usado piña en conserva al natural, que es la que viene con su zumo, no en almíbar. Merece la pena por rapidez y precio y como también he usado su jugo, me ahorro manchar un montón de cacharros para licuar la piña fresca. Este tipo de conservas durante un tiempo era muy habitual en las cestas de Navidad, si has tenido la suerte de recibir una, traía piña y aún no la has comido, aquí tienes una forma estupenda de consumirla.

En realidad la receta tiene muy pocos ingredientes. Pero es que esta pechuga de pollo con piña es deliciosa sin necesidad de añadir más. Yo lo hago con un punto picante porque es como más me gusta, pero si lo van a comer niños o no te va el picante, ya sabes, solo tienes que prescindir de la guindilla de cayena y listo.

Pechuga de pollo con piña: receta saludable para servir como plato principal

Con estas cantidades tienes para dos raciones de pechuga de pollo con piña como las de las fotografías. Si eres de buen comer o es para una cena de plato única, cuenta que es para uno.

Ingredientes para cocinar pechuga de pollo con piña

una lata pequeña de piña al natural en su jugo (no en almíbar)
2 filetes de pechuga de pollo de unos 100-125 gramos cada una
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharaditas de semillas de sésamo
una guindilla de cayena (opcional)
sal

Cómo hacer pechuga de pollo con piña

Pica las ruedas de piña en daditos y reserva el jugo.

Sazona el pollo y pica la guindilla si quieres que tenga un toque picante.

Pon al fuego una sartén con la guindilla y el aceite y cuando coja calor añade la piña. Rehoga a fuego vivo y añade los filetes de pechuga de pollo. Cocínalos dos minutos por cada lado a fuego fuerte.

Vierte el zumo de piña, es decir, el jugo de la lata. Tapa y baja el fuego. Cocina unos 10 minutos en un hervor suave o hasta que se consuma el líquido.

Retira la pechuga de pollo con piña del fuego, reparte en dos platos individuales y espolvorea con las semillas de sésamo.