Seguimos dando salida a los tomates cherry del huerto, que con este inicio de otoño tan veraniego, no escasean precisamente. Esta vez volví a prepararlos en forma de aperitivo o entremés, comunas tartaletas mini que son compradas pero que se pueden hacer en casa con masa brisa o quebrada. Yo los he servido fríos pero […]
En casa nos encantan los panes rellenos de chorizo, un peligro, lo sé. Ya los he preparado en diferentes versiones como por ejemplo ésta, que me encanta, con el puntillo crujiente y sabroso de la harina de maíz. No he podido esperar mucho para probar a hacerlos también con masa madre, sería imperdonable no hacerlo. […]
Seguimos prestando atención a esos productos que son maravillosos aliados para ayudarnos a ahorrar en la cesta de la compra sin perjuicio para nuestra salud o sin desmerecer nuestros menús diarios. * La nutritiva legumbre: Hace algún tiempo (aquí) ya hablábamos de cómo lograr la proteína de calidad más barata y el papel fundamental de […]
Este tipo de pasteles suaves me gustan mucho, su textura y suavidad. En realidad la técnica para prepararlos es muy sencilla, casi como hacer un pudín dulce pero sin cocinarlo al baño maría, lo que cambia drásticamente su textura. Si los pudines se comen normalmente a cuchara, los pasteles se cogen con la mano para […]
En la novela de Nora Roberts “Verdades y mentiras”, las referencias gastronómicas son muchas y variadas, un recurso del que echa mano hábilmente la autora para además de ambientar ciertas escenas y darles un aire de cotidianeidad (en unos casos) o de excepcionalidad (en otros) retratar la clase social y hasta la personalidad de los […]
Hoy vengo con una ensalada de lo más sencilla pero muy sabrosa. Gracias al principio de otoño tan poco otoñal que estamos disfrutando no se ha parado la producción de nuestro huerto, así que seguimos a dos ensaladas diarias (mediodía y cena). Esta tocó para cenar anoche, un entrante que se prepara en cinco minutos. […]
La última novela de Nora Roberts que he leído ha sido “verdades y mentiras”. Aunque la autora la publicó por vez primera en 1991 hasta 2009 no se publicó en España. Hasta ahora no había tenido oportunidad de leerla y me ha gustado mucho, está repleta de misterio e intrigas y una vez que la […]
Este verano he preparado bastantes postres con harina de arroz, entre ellos la crema fría de arroz y fresas o la tarta de melocotón y pistachos. Esta vez he preparado unas copas de crema de arroz, que podrían ser un buen postre y que con este otoño tan veraniego que tenemos, yo las he servido […]
Hoy más que una receta os traigo una idea de aprovechamiento. En casa somos dos, y cuando cocino sólo para nosotros, si preparo pollo asado, claro, siempre sobra. procuro dejar las pechugas y luego cocinar algo al día siguiente con ellas, algo que me gusta mucho porque ya tienes todo el sabor del asado mas […]
¿Demasiados diminutivos para dar nombre a una receta? Tal vez, pero las tortitas son de bocado (o de dos bocados, a lo sumo) y los tomates son cherrys, así que aunque no me suena especialmente bien creo que se ajusta muy bien a lo que es. El otro día preparé unas tortitas dulces (aquí) y […]
Mucho, muchísimo antes de que los norteamericanos exportasen al resto del mundo (Europa incluida) esa especie de carnaval del terror que es Halloween, en Europa los celtas comenzaron a celebrar Halloween, la noche víspera de la festividad de Samain, la más mágica del calendario celta. Si la fiesta de Samain duraba tres días y tres […]
Sigo con los panes, esta vez es otra hogaza, pero de cereales. Si os gustan los panes de cereales variados os va a encantar porque tiene mucho sabor, una miga tiernísima, una corteza fina pero crujiente. ¿Os animáis? Ingredientes: 150gm de masa madre 450gm harina integral de trigo + un poco más para el […]