Hace tiempo que tenía ganas de participar en el HEMC y este mes que se ha propuesto realizar platos sin gluten, me he decidido por fin a hacerlo. Me parece una buena oportunidad ésta para llamar la atención sobre las intolerancias alimentarias. Además de la intolerancia al gluten (celiaquía) existen otras muchas, y por eso […]
Aprovechando que hoy parece que ha vuelto el frío (esperemos que no dure demasiado la cosa porque ya casi estamos en junio) he preparado este plato. Como es tradicional supongo que la mayoría ya lo sabéis hacer, yo le doy mi toque añadiéndole tomates secos, que le dan un sabor increíble, y queda un plato […]
Una receta muy sabrosa y de plena temporada, que puede constituir un plato único para una cena completa y ligera. Está hecho con guisantes de mi huerto. Os enseño también cómo es la planta del guisante en flor por si alguien no la conoce; de éstas plantas han salido los guisantes de este plato. Ingredientes: […]
Los tronquitos así preparados están muy ricos. Suelen ponerse sin pelar, pero como estos no son de la huerta si no de tienda los he pelado por si acaso. Lo he hecho con un pelador para quitar lo mínimo, pues justo debajo de la piel es donde el calabacín tiene más vitaminas. He visto recetas […]
Esta parrillada es muy sencilla de preparar, y resulta exquisita. Aunque puede preparase durante todo el año en primavera es cuando mejores son los espárragos verdes frescos. Lo ideal es servirlo como entrada de una comida pero en menor cantidad puede suponer una buena guarnición. Ingredientes: 500gm espárragos verdes 4 cebolletas tiernas pequeñas 6 mini […]
Una receta tan económica como sabrosa. He comprado un bacalao (fresco) entero y he aprovechado la mitad de la cabeza para prepararlo (el resto lo he guardado para otro día o para hacer una sopa de pescado, según me dé). Ingredientes: ½ cabeza de bacalao fresco 800gm patatas 1 cebolla blanca grande 1 […]
Este es un plato de aprovechamiento, pero que con un poquito más de trabajo se ha convertido en un plato de fiesta. Me sobró una pechuga entera (las dos partes) de pollo asado y tras dudar si aprovecharla para hacer unos canelones o una ensalada de pasta, al final me decidí por preparar unos pimientos […]
Una receta tradicional de alubias pintas, con sus sacramentos y su caldito. Un plato contundente y muy rico, especialmente apropiado para los días de frío intenso como hoy. Ingredientes: 225gm alubias pintas 1 hueso de jamón (con algo de carne) 2 chorizos de asar 1 oreja de cerdo cocida 3 dientes de ajo 2 hojas […]
Compré dos manojos estupendos de acelgas, con unas pencas divinas. Esta vez no quería prepararlas con las recetas de siempre: ni rellenas ni simplemente rebozadas, y quise probar algo nuevo. Esto es lo que me salió, y estaba buenísimo. Ingredientes: 2 manojos de acelgas (solamente las pencas) 150gm colitas de gambas peladas 2 huevos […]
Con este frío el huerto da cosecha con cuenta gotas. Con tan pocas espinacas, se me ocurrió preparar este revuelto para la cena. Riquísimo. Ingredientes: 125gm espinacas frescas 50gm jamón serrano 2 huevos 1 pizca de sal 1ct aceite de oliva 1Cd leche entera Preparación: Lavar muy bien las espinacas. Escaldarlas durante un minuto en […]
Un plato ligerito y muy rico, muy fácil de hacer y además sano. Las alcachofas están de plena temporada así que hay que aprovecharlo al máximo. Ingredientes: 12 alcachofas frescas 1 cebolleta tierna 3 dientes de ajo 200gm jamón serrano en taquitos aceite de oliva sal Preparación: Lavar las alcachofas, cortar el rabo y pelarlo […]
Un plato de cuchara de esos que apetecen tanto los días más fríos del invierno, sabrosas y poco laboriosas, aptas para quienes sigan una dieta vegetariana estricta (vegana). Potentes de sabor, abstente si no te sienta bien el picante. Ingredientes: 250gm alubias blancas 1 cebolla 6 tomates secados al sol 4 dientes de ajo aceite […]