Como ya os dije hace unos días (aquí) si hay algo prolífico en nuestro huerto son las plantas de calabacín. A diario se recoge cosecha y es el momento de ir preparándolo de diferentes maneras para que cada día tenga un aire diferente. Hoy tocó prepararlo relleno de carne de ternera, pero en una preparación […]
Las legumbres son uno de los alimentos imprescindibles en la Dieta Mediterránea. En casa nos encantan, y no es necesario acompañarlos de alimentos grasos para lograr un plato bien rico. Esta vez los preparé con algunos productos de mar, y quedó un plato de chuparse los dedos. Ingredientes: 200gm garbanzos 150gm gambas peladas 150gm aros […]
La legumbre en casa nos gusta mucho, de mil formas y maneras. Además en inviernos como el que nos ocupa, apetecen muchísimo en preparaciones calentitas, de usar bien la cuchara. Este plato es muy sencillo, una forma ligera de disfrutar de las nutritivas alubias (judías blancas) y es un plato apto para quienes sigan una […]
Una cazuelita muy rica con uno de los productos estrella de la primavera que ya está a la vuelta de la esquina: las habas. Estas son las primeras que he comprado esa temporada, aún un poco carillas pero, ¿qué fruta o verdura no está cara este año? Con tanta inundación, tanta nieve y tanto frío, […]
Las obleas de arroz están muy ricas fritas, pero al vapor me gustan mucho más (¡además son mucho más ligeras!); los sabores del relleno y de la propia oblea no quedan así asfixiados por el del aceite y la textura de la pasta es muy especial. Para hacer estos rollitos chinos preparé un relleno vegetal, […]
Con este frío que no cesa y una nevada tras otra, no nos queda más que preparar platos reconfortantes, sabrosos y de los de comer bien calientes, para entrar en calor y sentirnos mejor. Ingredientes: 2 patatas grandes 4 espárragos verdes 2 huevos grandes 3 dientes de ajo pelados 1 guindilla de cayena 1ct pimentón […]
Hace unos días os contaba (aquí) que había comprado un saco de 25Kg de patatas por 2,99 euros. Está claro que estos días se van a comer muchas patatas en casa y parra irle dando salida quería preparar algo rico y reconfortante, que apetezca con este frío intenso que nos envuelve. Esto es lo que […]
Con esta ola de frío siberiano que azota España ayer no se me ocurrió nada mejor que preparar para comer un rico plato de cuchara calentito y reconfortante. Aunque la legumbre suelo hacerla de paquete, siempre tengo algún bote de alubias o garbanzos cocidos para días ajetreados, y es de lo que me serví ayer. […]
Seguimos teniendo las setas de fardo a toda producción y como el otro día compré un saco de 25 kilos de patatas por 2,99 euros (chollazo), pues estaba claro que había que combinarlas. Iba a hacer las patatas con setas como aquí pero al final las hice un poco diferentes. Ingredientes: 2 patatas grandes 450gm […]
Hoy tocó para comer legumbre, que en casa entra de maravilla. Esta vez se me ocurrió acompañarlo de unos espárragos, que el otro día se me antojó un manojo aunque estamos fuera de época, pero no estaba muy caro para lo que suele ser, la verdad. ¡Ha salido un plato buenísimo! Ingredientes: 300gm garbanzo pedrosillano […]
Unas ricas lentejas para disfrutarlas en días fríos. Buenísimas y de plato único. Ingredientes: 300gm lenteja pardina 1 oreja de cerdo cocida 1 chorizo de guisar 150gm de jamón serrano en daditos 6 pimientos del piquillo asados (en conserva) ½ cebolleta tierna 4 dientes de ajo grandes ½ ct pimentón dulce 2 hojas de laurel […]
¡Me encanta la legumbre! Y sobre todo en otoño e invierno, en los típicos (o a veces no tan típicos) platos de cuchara. Dicen que la dieta mediterránea se va perdiendo día a día. Espero que no desaparezca nunca, que la hagamos viva en nuestras cocinas. Yo hoy preparé un plato de legumbre muy controlado […]