La primavera está a la vuelta de la esquina y todavía tengo frascos de salsa de tomate casera embotados del otro año a los que ir dando salida. Tenía también mozzarella light que había comprado el otro día, así que todo a favor para hacer pizza. El problema es que nunca había preparado la masa […]
¿Cómo comer el típico filete de pescado blanco de modo que siga siendo un plato ligero pero sin que sea un plato aburrido? Sin romperme la cabeza, estaba muy rico. Ingredientes: 4 filetes de bacalao fresco (aprox. 150gm en crudo) 1 lata pimientos del piquillo asados 1 copa de vino blanco 1 vaso de caldo […]
¡Aquí no se tira nada! Y menos, en estos tiempos que corren. Con un trozo de pan que sobró, preparé un pudding de chocolate riquísimo. ¿Os apetece? Ingredientes: 150gm de pan del día anterior 3 huevos grandes ½ litro de leche entera 4Cd cacao puro en polvo (tipo Valorcao) 4Cd azúcar 3Cd almendra laminada Preparación: […]
Quienes me vais conociendo ya sabéis lo mucho que me gusta cocinar al wok platos con pollo u otro tipo de carne y una buena variedad de verduras. Hoy tocó éste pollo cantonés tan rico, agridulce y lleno de sabor. Ingredientes: 4 pechugas de pollo 1 bote de tallos de bambú en láminas 2 […]
Como parece que el invierno ha vuelto (ayer nevó otra vez) después de este espejismo de falsa primavera, de nuevo apetecen platos calentitos y reconfortantes de cuchara. Hoy tocó sopa de pescado y como he hecho una buena cantidad aún tengo para mañana. ¡Bieeeen! Ingredientes: 1 cabeza de bacalao 250gm de huesos de rape 700gm […]
Hay algunos cortes de diferentes animales que sin que su calidad sea inferior a otros, si que su precio es considerablemente menor. A menudo el motivo es porque precisan cocciones más largas y muchas veces preferimos hacer un filete a la plancha que sólo nos lleva unos minutos. Pero ese mismo animal del que sale […]
¡Qué bien entran las ensaladas de pasta! Me encantan. Simplemente pones a cocer la pasta y abres la nevera o la despensa a ver qué le puedes añadir, y siempre sale algo rico. Esta vez no iba a ser menos: salió una ensalada riquísssima. Ingredientes: 300gm penne rigate (macarrones acanalados) a base de tinta […]
El HEMC de este mes está dedicado a la quinoa, un cereal originario de los Andes que hasta hace poco tiempo sólo se podía encontrar en herboristerías y tiendas de comercio justo. Hoy ya es posible encontrarlo en hipermercados, pero aún no es muy conocido en España fuera del mundo vegetariano. La verdad es que […]
Un plato para uno, ligerito pero muy rico. Una codorniz a la cazuela rica de verdad y muy facilita de preparar. Ingredientes: 1 codorniz ½ pimiento verde ¼ pimiento rojo ½ cebolleta tierna ½ cabeza de ajos 1 copa de brandy 1Cd aceite de oliva un pellizco de orégano un pellizco de tomillo sal Preparación: […]
Me sobraron unas frutas confitadas de las que utilicé para hacer el roscón de reyes. Preparé este cake de frutas. ¿Os apetece? Ingredientes: 200gm de mantequilla 1 vaso de azúcar 2 vasos de harina+un platito para enharinar las frutas 1 vaso de dados de fruta confitada 1 sobre de levadura química 3 huevos grandes 100ml […]
Una ensalada muy facilita y ligera, muy rica. Es una delicia, aunque no tenga nada especial entre sus ingredientes, pero es la combinación de sus sabores lo que la hace tan buena y es un entrante ligerísimo. Ingredientes: 1 achicoria roja 1 cogollo de escarola 1 lechuga de hoja de roble ½ lechuga romana […]
En verano me harté de calabacines con todos los del huerto y hasta me sobró para congelar. Este risotto lo he preparado con unos daditos congelados que tenía pero os dejo la receta tal y como se haría con calabacines frescos que no es más que lo mismo pero añadiendo el pelar y cortar (si, […]