Siguiendo con mis pruebas con el agar agar hoy le ha tocado el turno a un plato salado. Se me ha ocurrido preparar una bavaroise de espárragos blancos y la he hecho con leche desnatada para que sea muy ligera. si no tienes problema con la grasa o las calorías puedes sustituir la leche desnatada […]
Dado el éxito del pasado bizcocho de chocolate en la panificadora (aquí), ésta vez le ha tocado el turno a un bizcocho de cacao al ron. La foto es del corte, para que veáis qué esponjadito queda y cómo sube. Ingredientes: 3 huevos XL 200ml nata 30%M.G. 1 taza de azúcar morena de caña 3 […]
Ayer hicimos churrasco a las brasas y sobraron dos filetillos. De un día para otro queda seco si solamente lo calientas, y aprovechando que de nuevo los fardos de setas están a plena producción, pues qué mejor que aprovecharlo, ¿no? Ingredientes: 2 filetes de churrasco cocinados a la brasa 500gm setas 5 dientes de ajo […]
Un postre para preparar en un momento, muy rico y perfecto para cuando se presentan invitados por sorpresa o te avisan con poca antelación que irán, porque el agar agar cuaja mucho antes que la gelatina en polvo, cuaja a más temperatura. Por si os interesa el bote de cerezas lo compré en ALDI a […]
La ternera guisada me encanta. Esta me ha salido muy rica, entre otras cosas porque era muy buena por si misma: tierna, sabrosa… ¡Se deshacía en la boca! Nos ha encantado. Ingredientes: 800gm de aguja de ternera en dados ½ botella de vino tinto 6 tomates secos ½ cabeza de dientes de ajo 1ct pimienta […]
Aunque la foto ha quedado un tanto fea (la dichosa condensación y el vapor del calor de las lentejas recién hechas) pero no quería dejar de ponerla, porque estaba muy rica y ahora con este frío los platos de cuchara en general y las legumbres en particular entran de miedo. Ingredientes: 300gm lenteja pardina 2 […]
Unas cazuelitas de callo muy ricas. La salsa de tomate la preparé con los botes de conserva que tengo preparados del verano pasado. Ingredientes: 1 y ¼ Kg de callos de ternera 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 botes de salsa de tomate 1 bote de pimientos del piquillo asados 1 chorizo de guisar […]
Unas pastitas bien ricas para tomar con el té o el café después de comer, para merendar o para el desayuno. Riquísimas y muy fáciles de preparar. Son similares a las pastas de té clásicas (aquí), pero en este caso las cerezas no son deshidratadas si no en almíbar. Con las cerezas deshidratadas queda mejor […]
Una ensalada de pasta diferente a las que había preparado hasta ahora y por eso os la quiero enseñar. En el paquete de penne rigate al nero di sepia venía incluida una receta de cocina en la que se aderezaba la pasta con una vinagreta a base de zanahoria y cardamomo. Así que cogí la […]
Quienes me vais conociendo sabéis de mi gusto por las banderillas sencillas para el aperitivo. Aquí van unas que se preparan en un momento, sin ninguna dificultad y entran solas. Ingredientes: 500gm tomates cherry 2 latas de filetes de anchoa en aceite de oliva 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa 1 lata de aceitunas […]
Esta receta ha nacido porque tengo unas botellas de whisky en la despensa que no sé ni cuánto tiempo llevan, en casa no somos muy bebedores, y por ir probando cómo darle uso. Ha salido un plato muy rico que pienso repetir más veces. Ingredientes: Un pollo limpio mediano troceado 6 dientes de ajo 8 […]
Estas son las primeras espinacas del huerto de esta temporada. Estaban buenísimas. Ingredientes: 500gm espinacas frescas 2 huevos 2ct aceite de oliva nuez moscada sal Preparación: Lavar muy bien las espinacas y escaldarlas en agua hirviendo con una pizca de sal durante 2-3 minutos. Apartar del fuego y sacar a una fuente escurriéndolas muy bien. […]