Una ensalada muy sencilla pero muy rica. Además es casi casera: los pepinillos (como todos los que he utilizado en otras ensaladas del blog) son de los embotados en vinagre el verano pasado (aquí) y la lechuga es del huerto también. La zanahoria ya es comprada, al igual que el aliño. Ingredientes: 1 lechuga de […]
Con las setas de cultivo que os enseñé el otro día (aquí) ya crecidas, lo que más me apetecía era preparar un rico risotto. ¿Os apetece? Ingredientes: 2 chalotas 250gm setas de cultivo 300gm arroz arborio 1Cd aceite de oliva 4Cd leche entera 1 copita vino blanco 30gm queso parmesano recién rallado pimienta de colores […]
Un sencillo, delicioso y apetecible salteado vegetal, muy facilito de hacer para un entrante ligero. Ingredientes: 2 cebolletas tiernas 2 pimientos rojos 400gm tomatitos cherry 3ct aceite de oliva 2ct semillas de sésamo guindilla de cayena picadita tomillo sal pimienta negra Preparación: Lavar los pimientos, secarlos, retirar pedúnculo y semillas a cada un o y […]
Un platito rico, lleno de sabor, preparado en el wok al estilo oriental. Es muy fácil de preparar y además ligero. Ingredientes: 500gm pechuga de pollo 2 cebolletas tiernas 4 pimientos italianos 2 pimientos rojos 3Cd salsa de soja 4Cd agua caliente 3Cd vino blanco 1ct orégano 1ct tomillo una punta de cuchillo de jengibre […]
Este mes el HEMC26 está dedicado a la alimentación apta para diabéticos. Para participar en él me he decidido por estas alubias blancas a la marinera, sanas y muy, muy sabrosas. Ahora con el frío apetecen más los platos de cuchara y este plato de legumbre es bastante ligero y muy rico. Ingredientes: 2 botes […]
Este es otro de mis platos de aprovechamiento. Supongo que a muchos os parecerá una cutrez “aprovechar las sobras”, pero la verdad es que con ellos salen platos exquisitos, muchas veces mejores que si los preparásemos partiendo de cero. Además es una pena tirar nada que esté en buenas condiciones cuando se puede aprovechar de […]
Los risottos me encanta. Esta vez probé con uno de gambas. ¡Delicioso! Ingredientes: 300gm arroz arborio 300gm gambas peladas 1 chalota 1 copa de vino blanco 30gm queso Parmesano recién rallado 1Cd aceite de oliva pimienta blanca perejil fresco picado sal Preparación: Pelar la chalota y picarla muy fina. Poner al fuego una cazuela con […]
Este es un aperitivo rapidísimo y muy rico, ligero, alegre y sano. Puede venir muy bien para aprovechar restos de pescado blanco cocido o hervido al vapor. Ingredientes: 8 pimientos verdes pequeños 12 barritas de surimi 120gm de rape cocido (o rape) 1 chalota pequeña 2ct aceite de oliva sal Preparación: Lavar los pimientos y […]
Con el tema económico en la cuerda floja a nivel mundial, los ciudadanos de a pie tratamos de solventar la papeleta día a día como buenamente podemos. Pero todos los días hay que comer, y a ser posible bien, sabroso y sano, así que he decidido echar la vista atrás a todas las recetas ya […]
Para aprovechar las ultimas vainas que va dando la huerta esta temporada decidí preparar una menestra casera con lo que tenía por casa. Salió riquísima. Ingredientes: 600gm vainas (judías verdes) 2 zanahorias gruesas 1 bote (420gm) de corazones de alcachofa 4 huevos duros 150gm de jamón serrano en un trozo 1Cd aceite de oliva sal […]
Me sobraron las pechugas de un pollo asado y quería aprovecharlas en algo no muy calórico (como croquetas o lasaña) y como tenía gente en casa se me ocurrió preparar un salpicón. Quedó riquísimo, gustó a todos y nadie se imaginó que era “de dieta“. Ingredientes: 2 pechugas de pollo asado 1 pimiento rojo grande […]
Desde que compré la panificadora hago pan casi a diario, pero todavía no había utilizado el programa de amasado (siempre uso el programa completo). Hoy que a mi marido le apetecía un bocata ha surgido la oportunidad, y el resultado, como veis, estupendo. Ingredientes: 500gm harina 350gm agua tibia 2ct levadura seca de panadería 1ct […]