En casa nos encanta usar cítricos en las ensaladas. Dan mucho juego, un punto de sabor muy rico y ayudan al aderezo de los demás ingredientes. Para el recopilatorio de recetas de este domingo he elegido, por eso, que el tema sea 12 recetas con cítricos. Y espero que te gusten tanto como a nosotros.
No sé si a ti te ocurre como a mi, que me interesa la cocina internacional pero me resulta difícil por no decir imposible, acceder a la de algunos países que me llaman especialmente la atención. Y es que encontrar recetarios italianos, griegos, hindús, turcos, franceses, chinos o marroquís es bastante sencillo, por ejemplo, pero es realmente complicado encontrar en castellano libros de cocina tradicional de algunos países que, estoy segura, tienen mucho que ofrecernos. Te cuento cuáles son los países de cuya gastronomía me gustaría poder leer más en castellano.
Estos días, o más bien estas noches, ya apetecen platitos reconfortantes. Aprovechando que empieza la temporada de calabaza, preparé esta receta de crema de calabaza tan sencilla y sabrosa. Da muy poquito trabajo y entra de maravilla; además ese toquecillo crujiente que le dan las pipas resulta de lo más agradable. Bien calentito, es un entrante estupendo para una cena de diario, por trabajo y precio, pero desde luego no desmerecería nada en un menú festivo y más especial por sabor y presencia.
Hoy traigo una receta de chow mein noodles con pollo y cacahuete, que está para chuparse los dedos, literalmente. Aunque lo comas con palillos. O con tenedor, cada uno a su bola y según sus preferencias. El caso es que está riquísimo y, lo mejor, es que tiene muy poco trabajo, es cosa de un rato. Además, es un plato saludable, con potencia de sabor y que puede ser un buen plato único.
La última novela que he leído ha sido Soñar con molinos de viento, de Catherine Ryan Hyde, la misma autora de Cadena de favores. Justamente esa es la razón por la que no me había animado a leerlo antes, por el sabor de boca que me dejó dicha película.
Hace unas semanas ya os dije que iba a procurar, una vez al mes, preparar una receta de novela. Y aquí estoy con la primera, que precisamente por serlo es muy básica y sencilla, pero también muy rica, y podría o debería estar en el recetario básico de todo aquel que comience a interesarse por cocinar; una reconfortante sopa clásica de la novela Album de boda, de Nora Roberts.
Hoy traigo una receta de tarta de cherrys, olivada y anchoillas riquísima que he preparado con algunos de los últimos cherrys del huerto. Con el frío de las últimas noches hemos tenido que recolectar ya los últimos y ahora tengo una mesa llena de bandejas de tomatitos en diferentes grados de madurez; con los más rojitos que estaban para comer ya, preparé esta tarta riquísima.
Para el recopilatorio de hoy me he decidido por un producto natural y delicioso; la almendra, y por eso te traído 12 riquísimas recetas con almendra, la mayor parte de ellas dulces, aunque también alguna salada. Si te gustan las almendras, no te pierdas ninguna de ellas.
Hoy en mis favoritos ABC le toca el turno a la letra D. Uff, qué complicado me ha resultado decantarme por una novela, de verdad. Pero he elegido con el corazón la ganadora. Así que ya puedes leer mi ABC con la D y darme tu opinión sobre mi elección.
Hoy me permito hablar de libros pero no de aquellos que he leído y de los que doy mi opinión, sino de aquellos que quiero leer. Aprovecho que dentro de unos días será mi cumpleaños y os dejo un brevísimo extracto de algunos de mis libros deseados. Me ha costado mucho seleccionar tan pocos, pero al fin lo he conseguido. ¿Me cuentas si has leído alguno y si lo consideras recomendable o no?
Hoy traigo una receta muy clásica y tradicional, fácil y que suele gustar muchísimo; macarrones al estilo de la abuela. Aprovechando algunos de los últimos tomates de la huerta, preparé una salsita no para embotar (que para eso prefiero la salsa de tomate básica) sino algo más enriquecida para preparar unos clásicos macarrones, que me encantan. Es una salsa con un puntito picante y mucho sabor, y sale un plato riquísimo.
Aunque en un par de ocasiones ya había mencionado este libro, todavía no le había reseñado. Se trata de Cocina Asequible, de Fernando Canales, el chef del restaurante Etxanobe. Por fin le ha llegado el momento.
Este es un libro grande, grueso, un recetario con más de 800 recetas para diversas ocasiones, con tapa dura y papel de buena calidad, publicado por Ediciones B. El ejemplar que tengo yo tiene un fallo de páginas y lleva varias repetidas, pero creo que es algo que corrigieron debidamente en una segunda edición. No contiene fotografías de ningún tipo, es un recetario no ilustrado; sé que a muchos ésto les echa atrás, pero las recetas en si merecen la pena.