Tarta cremosa de manzana y frutas secas

Escrito por Marhya en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 10 enero, 2013 / 22 Comments

Reto tarta de manzana

¡Cómo pasa el tiempo, si ya estamos otra vez a día diez de mes! Y aquí volvemos Lola, Palmira y yo con nuestras tartas de manzana.  Yo esta vez me he decantado por una tarta cremosa de manzana, con una cobertura de frutas secas (orejones de albaricoque, arándanos y nueces) ligeramente caramelizadas. Una delicia. Y muy fácil de preparar, además. ¿Os apetece? Para ver las propuestas de Lola, visitar aquí y de Palmira, visitar aquí.

Tarta cremosa de manzana y frutas secas

Tarta cremosa de manzana y frutas secas

Ingredientes:

4 huevos grandes
2 manzanas reineta medianas
115gm harina de arroz
80+20gm de azúcar moreno de caña
½ litro leche entera
6 orejones de albaricoque (albaricoques secos)
2Cd arándanos secos
3Cd nueces peladas
100ml de ron añejo

Tarta cremosa de manzana y frutas secas

Tarta cremosa de manzana y frutas secas

Preparación:

Cortar en daditos los albaricoques secos y ponerlos en un cuenco junto con los arádanos; bañarlos con el ron y la misma cantidad de agua templada y dejarlos hidratarse durante una o dos horas.

Mientras, poner en un cuenco grande la harina de arroz, los huevos cascados, 80gm de azúcar moreno de caña y la leche.

Pelar las manzanas, descorazonarlas y rallarlas, añadirlas al cuenco anterior y triturar bien todo junto hasta obtener un compuesto cremoso, espumoso y homogéneo.

Verter el contenido anterior en un molde de tarta o en una fuente circular, con el interior encamisado.

Introducir en el horno a 200ºC y hornear unos 45 minutos.

Mientras, poner en un cazo las frutas con su líquido de remojo y el azúcar moreno restante y cocinar a fuego suave hasta que el líquido haya reducido casi por completo. Añadir las nueces, troceadas grandes y remover bien, dejando que se caramelicen ligeramente.

Repartir el contenido del cazo sobre la tarta y dejar enfriar muy, muy bien todo antes de servirla.

Tarta cremosa de manzana y frutas secas

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22 Responses to “Tarta cremosa de manzana y frutas secas”

  1. ¡Otra propuesta maravillosa Marhya!
    Me encanta como la textura ha quedado y con la fruta caramelizada por encima ya la quiero probar… ni te cuento lo larga que es mi lista de ideas para el reto…
    Hoy llegaré un poco tarde para publicar, me lié con las fechas y pensaba que hoy era el 9 pero nada, cuando la peque haga la siesta me pondré manos al teclado :o)
    Un beso,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, pues a la tarde me paso a verla, tranquila, que con estos días de locura previos, tú con el viaje y todo no me extraña que se nos vaya la pinza, la verdad.
    Un besazo, guapa!

  2. Estaba yo pensando… ¿pero cuántas recetas puede habaer de tarta de manzana? si es que no parais y además a cual mejor.
    Besines

    Marhya Reply:

    Bertha, ¡y lo que nos queda! Espero que este reto nos siga dando para muchos meses, está siendo muy divertido.
    Besos.

  3. Hola Marhya !!!
    Ya estamos por aqui , qué tal has comenzado el año? Espero que muyyyyyyy bien !!!
    Esta tarta tiene que estar de escándalo, sólo con ver el corte ya me ha enamorado.
    Besinos mil.

    Marhya Reply:

    Bego, muy bien, ¡Gracias! Espero que vosotros también.
    Me alegro mucho de que te guste.
    Besos.

  4. Marhya te acabo de conocer gracias a Palmira¡¡¡ Menuda propuesta mas rica. El bizcocho es divino, pero esta propuesta con esa textura cremosa y tanta fruta¡¡¡ Absolutamente deliciosa. Con tu permiso me la llevo, la tengo que preparar, y eso que fijate, estoy de dulces, tras las navidades hasta arriba, pero esta me llama con mi nombre. Ja, ja.

    Bss y encantada, ya me tienes de seguidora.

    Virginia “sweet and sour”

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, Virginia! Me alegro muchísimo de que te guste, espero que si te animas os guste como nos ha gustado en casa.
    Ahora me paso por tu blog para conocerte ys aludarte.
    Un beso.

  5. Nos has endulzado el día y no veas de qué manera. Ahora tengo antojo 😉

    Besos.

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, guapa! Anímate, que en un ratín lo tienes para la cena.
    Un beso, guapa.

  6. Así en foto la textura tiene una imagen de lo más apetitosa y la cremosidad en contraste con los frutos secos debe ser una delicia al paladar. me encanta el aspecto, me resulta una tarta muy contundente y apropiada para esta época del año.

    Marhya Reply:

    Lola, me alegro mucho de que te guste. Está siendo muy divertido participar, ¿verdad?
    Un beso, guapetona.

  7. Ana

    Señor!! que pinta tiene esta tarta, se me ha hecho la boca agua. Esto no se hace Marhya.

    Marhya Reply:

    ¡Ana, me alegro mucho de que te guste! No engorda, si la comes y te vas a andar ocho horas seguidas, no engorda. jejeje.
    Besos, guapa.

    Ana Reply:

    Solo ocho???? entonces sin problema jajajaja
    Pa morirse, vamos 😉

    Marhya Reply:

    Sólo, pero si te apetece meter un par extras, ya sabes, solo que no se pagan, jajaja.
    Besos!!

  8. Toñi picapusa

    ohhh que pinta mas rica.. se ve muy cremosita! que cosa más apetecible!

    Marhya Reply:

    Pica, anímate, que te va a gustar seguro.
    ¡Besos!

  9. Que buena idea lo de caramelizar los frutos secos. La combinación de texturas te quedó muy bien equilibrada. Y como todo lo que lleva manzana me encanta , esta seguro que estaba deliciosa!
    Cariños

    Marhya Reply:

    Erika, me alegro mucho de que te guste. Anímate, ya verás que buena.
    Un beso!

  10. Mari

    Madre mia esto tiene que estar de muerte!!!

    Marhya Reply:

    Mari, está muy rica y no da casi trabajo, aunque parezca largo se trabaja muy poquito, que siempre es interesante también.
    ¿Te animas?
    Un beso, guapa.