Tallarines a la oriental

Estos tallarines son un plato exquisito que puede ser tanto un plato principal como un plato único: todo depende de la cantidad que sirvas. Es un plato muy sabroso, ideal para una cena de inspiración oriental o para recibir, con un plato diferente, a los amigos.

Ingredientes:

250gm tallarines al huevo

1 bote de brotes de bambú

1 zanahoria grande

1 pimiento verde grande

2 cebolletas frescas

220gm escalopines de ternera

salsa de soja

aceite de maíz

1 guindilla de cayena

Preparación:

Cocer los tallarines en abundante agua hirviendo con un pellizco de sal durante el tiempo que indique el fabricante.

Cortar la el pimiento en dados grandes. Reservar.

Pelar las cebolletas y cortarlas en trozos medianos-grandes, incluida la parte comestible del tallo. Reservar.

Pelar la zanahoria y cortarla en bastoncitos. Reservar.

Cortar en tiras no muy largas la carne. Reservar.

Calentar al fuego un wok con 1Cd de aceite: saltear a fuego muy fuerte el pimiento dos minutos, sin dejar de moverlo todo con ayuda de un cubierto de madera. Sacar a una fuente. Repetir la operación con las cebolletas (saltear durante 4 minutos), las zanahorias (3 minutos), la carne (2 minutos) y el bambú (1-2 minutos).

Calentar otra cucharada de aceite en el wok y añadir los tallarines bien escurridos junto con la guindilla picadita, saltear un minuto e incorporar todos los alimentos salteados y reservados en la fuente. Añadir un chorretón de salsa de soja y cocinar uno o dos minutos más sin dejar de remover, y siempre a fuego muy fuerte.

Volcar sobre la fuente de servir y llevar a la mesa de inmediato.

Mi consejo:

No añadas sal a las hortalizas ni a la carne, ya que la salsa de soja ya aporta suficiente sazón.