Ensalada de col blanca

Publicado 13 marzo, 2012 por Marhya en cocina convencional, Cocina vegetariana, Ensaladas, Gastronomí­a / 19 Comments

¡Parece que ha llegado el verano! No me quiero hacer ilusiones, todavía no estamos ni a mitad de marzo y el tiempo puede cambiar chopocientasmil veces aún de aquí a junio, pero de momento la temperatura es más que agradable y el sol ya va teniendo fuerza, así que se puede estar en el patio de lo más a gustito. Y apetecen ensaladas, muchísimo. Esta de hoy muy sencilla, a base de col blanca y una alegre compañía.

 

Ingredientes:

250gm de col blanca
Una zanahoria grande pero tierna
2 guindillas vascas (en vinagre)
2 pepinillos en vinagre medianos
8 aceitunas verdes
1 y ½ Cd aceite de oliva virgen extra
1ct vinagre de vino blanco
Un pellizco de sal

Preparación:

Limpiar bien la col y cortarla en juliana muy fina. Repartirla en dos cuencos de servicio.

Retirar el pedúnculo y las semillas a las guindillas vascas y picarlas finas, al igual que los pepinillos; mezclar y repartir entre ambas ensaladas.

Pelar y despuntar la zanahoria. Picarla en daditos y repartirla entre las ensaladas, al igual que las aceitunas.

En una tacita mezclar el vinagre con la sal y el aceite de oliva virgen extra y aderezar con ello las ensaladas justo antes de servirlas.

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19 Responses to “Ensalada de col blanca”

  2. Toñi(Picapusa)

    que sencilla y que delicia!!
    tienes razón que el sol está dándonos unos días estupendos, es un gustazo pasear!!

    besos

  11. Silvia

    Me encanta la col, el toque crujiente me chifla cuando la estoy comiendo. Yo siempre la preparo con ajo bien picadito. Tengo que probar tu rica receta.

    Besos.

  15. clemenvilla

    Mira que me gusta la ensalada de col, pero me da pereza comparla para mi sola, en casa no les gusta. Así bien sencilla es como mejor se saborea.
    Un besito

  16. Marhya

    Suelen ser grandes, y aunque se conservan bien mucho tiempo, si sólo lo come uno en casa es normal que de pereza.
    Un besito, guapa.

  17. Sole

    esto es una ensalada llena de sabor. todos los elementos tienen sabores fuertes y se deben de complementar muy bien.