Para prepararlo he usado carne mechada a las finas hierbas Icarben. Es cabecero de lomo que va macerado en una mecla de hierbas aromáticas y especias y posteriormente es asado en el horno a fuego lento. Se puede consumir tal cual en frío o calentada, loncheada, en tacos… Bueno, ya os pondré en breve más recetas con ella. La pieza de 1,2Kg la venden a 12 euros, así que ya veis que está apañadísima de precio.
La ensalada es muy sencilla y apenas da trabajo, en 5 minutos la puedes tener lista, y en estos días cortos y ajetreados posteriores a las vacaciones, es algo interesante a tener en cuenta. Dado que tanto la carne como los tomates secos ya llevan un especiado, el aliño es muy básico y simple.
Las cantidades, para dos personas.
Ingredientes:
100gm de canónigos limpios
150gm de carne mechada a las finas hierbas en un trozo
8 aceitunas verdes tipo manzanilla
1/3 pimiento rojo carnoso, tipo lamuyo
4 tomates secos en conserva
1ct vinagre de Jerez reserva
1Cd aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Poner en una ensaladera los canónigos limpios y las aceitunas.
Cortar en dados el pimiento rojo limpio y en daditos los tomates secos; añadirlos a la ensalada.
Cortar en dados o triángulos de bocado la carne mechada a las finas hierbas y añadirla a la ensalada.
En una tacita mezclar la sal con el vinagre de Jerez reserva y el aceite de oliva virgen extra y aderezar con ello la ensalada ya en la mesa.
Marhya qué buena idea esta ensalada, tiene que estar muy rica. Besoooos.
Una ensalada estupenda Marhya que ya vale de celebraciones y excesos. Ahora a la rutina, maravillosa rutina 🙂
Un besico
Gracias, Lucero, me alegro mucho de que te guste.
Besos.
Gracias, Pilar. Jejejeje, si, ya regresa la vida cotidiana. 😉
Besos.
Holaaaa, que buena ensalada para compensar estos excesos que sin querer hemos cometido. Me ha encantado esta carne que tiene un aspecto buenísimo y es práctica de tener.
Un besoooo
¡Gracias, guapa! Me alegro un montón de que te guste. Si que es práctica, si.
Besos.
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