Yo dejo la ternera poco hecha, porque me gusta así, pero si os gusta completamente hecha, contad dos minutos más de salteado.
Wok de ternera y vegetales.
Ingredientes:
300gm de ternera en filetes
un pimiento rojo carnoso
una zanahoria grande
240gm de champiñones pequeños
3Cd cacahuetes pelados tostados (no fritos ni salados)
3Cd aceite de sésamo
1 guindilla de cayena
100ml de cerveza tipo pilsen
sal
Preparación:
Cortar en tiras la carne y reservar.
Cortar el pimiento limpio en dados, la zanahoria pelada y despuntada en bastoncitos y los champiñones pequeños y limpios, en cuartos. Reservar.
Poner al fuego un wok con 2 cucharadas de aceite de sésamo y saltear a fuego vivo la zanahoria y el pimiento durante 3 minutos; añadir los champiñones y saltear 3 minutos más.
Retirar a una fuente y reservar.
Volver a poner el wok al fuego con otra cucharada de aceite de sésamo y la guindilla picada y saltear la carne un par de minutos (si te gusta poco hecha, aumentar los tiempos si te gusta totalmente hecha o pasada de punto). Incorporar de nuevo al wok las verduras salteadas, regar con la cerveza, sazonar y cocinar a fuego vivo unos 2-3 minutos, de modo que se evapores el líquido casi totalmente
.
Retirar a una fuente de servicio, repartir los cacahuetes sobre ello y servir al momento.
Que buena idea este plato. En especial por acá que ya se termina el verano y con tanto relajo gané unos cuantos kilos. Agradezco entonces un plato sencillo y bajo en calorías.
Me alegro mucho de que te guste, Fran.
Un beso.
En casa nos gusta mucho cocinar con wok, el mío lo tengo un poco viejo ya y tendré que comprar otro pronto jejeje… le di un calentón con la inducción y como era de los baratos de ikea se estropeó un poquito 🙁
Un besico y feliz finde
Pilar, yo también le tengo machacadito al pobre, del uso.
Un beso, guapa.
Con el punto del aceite de sésamo y de los cacahuetes crudos este salteado en wok seguro que en casa volaría! LLevo tiempo sin preparar un salteado pero me has dado una idea para la cena de mañana :o)
Besos,
Palmira
¡Me alegro! 😉 A mi también me pasa que me da por una cosa o se pasa tiempo sin que prepare aunque me guste, va por temporadas.