Fideos cristal con pollo

Los fideos cristal con pollo son fáciles de preparar y están muy ricos. Puedes servirlos como plato único ya que reúnen hidratos de carbono, proteínas y una buena cantidad de vegetales frescos en una misma receta. También es un buen plato principal, después de una ensalada fresca u otro entrante ligero. Una crema fría o caliente también es buena elección.

Los fideos cristal tienen la ventaja de que no necesitan cocerse, solo hidratarse con agua caliente. Si tienes un hervidor eléctrico  es la forma más rápida de preparar el agua para tenerlos listos en unos minutos y sin liarte en la cocina. Eso sí, el acompañamiento sí que requiere cocción, claro.

Con estas cantidades tienes para 2 raciones generosas de fideos cristal con pollo, como las que ves en las imágenes. Para hacer más raciones, ya sabes, solo tienes que multiplicar.

Fideos cristal con pollo, cómo se hacen.

Ingredientes para elaborar este plato casero.

120 gramos de fideos cristal
1 pechuga de pollo grande, de unos 300 gramos
1 pimiento rojo carnoso grande
200 gramos de champiñones medianos
aceite de sésamo
jengibre en polvo
vino blanco seco, una copa
una ramita de tomillo seco
sal

Preparación del plato, todos los pasos detallados.

Corta la pechuga de pollo en dados y reserva.

Limpia y seca el pimiento rojo. Elimina pedúnculo y semillas. Pica en daditos su parte comestible.

Es el momento de preparar los champiñones. Límpialos muy bien y córtalos en 6 gajos si son medianos, u 8-10 si son grandes.

Pon al fuego un wok con dos cucharadas de aceite de sésamo y saltea el pimiento y los champiñones a fuego muy vivo. Cuando empiece a coger color, añade el pollo y sazona bien todo junto. Salteada mezclando durante unos 4 minutos.

Mientras, pon a calentar agua en el hervidor. Y pon en un cuenco grande con fideos de arroz.

Vierte el vino blanco en el wok, añade un pellizco de jengibre en polvo y el tomillo. Deja cocinar a fuego muy fuerte unos 3-4 minutos o hasta que el líquido prácticamente haya reducido del todo.

Al tiempo, vierte el agua del hervidor sobre los fideos cristal y déjalos hidratarse un par de minutos. O el tiempo que indique en su envase, si pone otra cosa. Con ayuda de unas pinzas, añádelos al wok, mezcla todo bien y retira del fuego.

Ya puedes servir con fideos cristal con pollo, retirando la ramita de tomillo.