Me encantan las tortitas de ajo picantes. Son muy fáciles de preparar y es una preparación rápida muy versátil que puedes servir de diferentes formas.
Son muy ricas como picoteo en una cena, una preparación sencilla para combinar con otras más elaboradas. Es una estupenda guarnición de carnes y aves así como de pescados que se sale de lo habitual. También es una buena base para servir platos salados sencillos, por ejemplo añadiendo encima tomatitos confitados o pimientos asados. Seguro que encuentras muchas ocasiones en las que servirlas.
Además, las tortitas de ajo picantes son una receta apta para veganos y también para quienes tengan alergia al huevo.
Lo mejor de todo es que son muy ricas, si te gusta el picante moderado, al que le sacas el sabor, te van a gustar. Y en un momentín las tienes listas. Recién hechas es como más me gustan, aunque también las puedes servir frías, ya reposadas.
Otro punto a su favor es que es un picoteo casero saludable y económico. Lleva ingredientes naturales, sin excesos, y una buena elección para compensar un menú con platos de precio más elevado.
Tortitas de ajo picantes: receta para sorprender
Con estas cantidades tienes para dos platos generosos de tortitas de ajo picantes, ideales para servir como picoteo. Para guarnición para cuatro personas con una cuarta parte tendrás suficiente.
Ingredientes necesarios para preparar tortitas de ajo picantes
9 cucharadas de harina de garbanzos
2 cucharadas de harina de arroz
4 dientes de ajo grandes
una cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de pimentón ahumado picante
pimienta negra recién molida al gusto (a mi me gusta ser generosa)
agua muy fría (cuanto más fría el agua, más crujiente el exterior de las tortitas)
aceite de oliva
sal
Cómo hacer tortitas de ajo picantes
En un cuenco mezcla la harina de garbanzos con la harina de arroz, un pellizco de sal, el orégano seco, el pimentón picante y la pimienta negra. Pela los ajos, pícalos lo más fino posible, añádelos al cuenco y mezcla.
Añade poco a poco agua a medida que vas removiendo con un tenedor. Cuando tenga la textura del huevo batido estará listo.
Pon al fuego una sartén con unos hilos de aceite de oliva. Ve añadiendo cucharadas de la masa y en un par de minutos, cuando se doren por un lado, da la vuelta y cocina un minuto más por el otro.
Sigue con este proceso hasta terminar con toda la masa y tener listas las tortitas de ajo picantes. Posiblemente tengas que añadir un poco más de aceite a la sartén si haces mucha cantidad.
Que buenas tienen que estar.