Me encanta cocinar en el wok, aunque últimamente no lo use tanto como hace unos años. Me gusta cómo se realza el sabor de los vegetales y ese punto crujiente pero hecho de muchos vegetales. Por alguna razón, en primavera es, siempre, cuando más partido le saco. Esta vez, con un salteado sencillo, un puntito […]
En estos pueblos pequeños en los que no tenemos tiendas, siempre viene bien tener además de las tradicionales conservas, algunos productos deshidratados de los que echar mano tanto para combinar con otros frescos como para alargar algo el momento de ir a la compra. Hay dos que procuro tener siempre en casa: tomates secos y […]
Hoy os traigo un plato único completito, que puede venir muy bien para una comida ligera o, en menor cantidad, para una cena; pollo, la mezcla de tres arroces que tanto nos gusta en casa y unas verduritas ricas. Y todo ello con un especiado delicioso. Tengo que agradecerle a mi hermana que siempre que […]
La receta de hoy es un estofado de ternera muy sencillo y sabroso que gracias a unos rellenitos (los he llamado así porque cojo como base la receta que habitualmente uso para hacer los típicos rellenos del tradicional cocido castellano) se convierte en un completo plato único. Saciante y delicioso. Los rellenitos absorben todo el […]
Aunque ya llevamos unos cuántos días de primavera, el tiempo climatológico parece no haberse dado cuenta de ello del todo. Ya no hace tanto frío pero persiste la lluvia, días desapacibles de un invierno excesivamente húmedo que parece interminable (aunque miedo me da la primavera de este año, puede ser el Apocalipsis polinifero, palabra que […]
Hoy vengo con un plato muy rico de carne de ternera y alcachofas, una de las verduras de la temporada. Lo que más trabajo da es limpiar las alcachofas, pero como son sólo cuatro (una por comensal), es poca cosa. Con ayuda de la olla Express rápida (que me encanta para este tipo de guisos […]
En casa nos gustan muchos los asados de cerdo. En el blog hay varias recetas diferentes, entre ellas el asado de cerdo y frutas y el asado de cerdo con manzanas. Ambas están preparadas con cabecero, que es muy jugoso y además bastante económico. Pero el otro día tenía una pieza de lomo buenísima y […]
Hay muchas formas ricas de guisar ternera; seguro que todos conocéis unas cuántas. En este blog yo misma he publicado varias como la ternera con champiñones , la ternera estofada a la cerveza , o la ternera estofada otoñal . Esta vez para prepararla he tirado de ingredientes de despensa y he usado unas setas […]
Durante muchos años denostada, hoy en día se sabe que la carne de cerdo es fácil de digerir, saludable, nutritiva y suculenta. Además tiene un precio interesante y es muy versátil en la cocina, por lo que es una carne a tener muy en cuenta a la hora de preparar nuestros menús familiares. Hoy vengo […]
Me encantan los guisos tradicionales o elaborados al estilo tradicional, cocinados poco a poco, con todo el sabor y con su indispensable salsita en la que mojar pan. el pollo de hoy está así preparado aunque para las alcachofas utilicé la olla rápida, para ganar tiempo y que luego estuviesen en su punto y tiernas […]
Me encanta que ya vayan llegando nuevos productos de temporada a los comercios y a nuestras mesas. Ayer me encontré con unas alcachofas buenísimas, de las que huelen a alcachofas, con un aspecto divino a tiernas y ricas y además a un precio buenísimo (1,19 el kilo) así que no me pude resistir a comprarlas. […]
No sé qué sería de mi cocina sin setas y/o champiñones. En casa nos gustan muchísimo y la verdad es que alegran muchos platos, además de que solos, a la plancha o guisados estén estupendos. Esta vez usé unos champiñones para darle gracia a unas albóndigas de ternera. El resultado, un plato sabroso, a estilo […]