Con la llegada del otoño ya van apeteciendo platos más calientes, consistentes y reconfortantes, aunque aún hace muy buena temperatura. Hoy, día al fin lluvioso, tocó ternera estofada a la cerveza. No lleva muchos ingredientes y es muy fácil de preparar. La cebolla que va cortada muy fina y pochada antes de estofarlo se deshace […]
Quienes cultiváis tomates cherry ya sabéis lo prolíficos que son, especialmente hacia el final del verano. Me vinieron de maravilla para preparar estas brochetas, un apaño para el aperitivo con unos invitados sorpresa. Aprovecho estas brochetas para participar en el HEMC de este mes, que está dedicado a los aperitivos. Casi tan sencillo como abrir […]
Este arroz tan facilito y tan rico fue la comida de ayer, sin complicaciones pero para chuparse los dedos. Ingredientes: 1 sepia limpia 250gm de cola de gambas peladas 300gm arroz 3 dientes de ajo pimientos de Guernica 1 manojo espárragos verdes aceite de oliva sal Preparación: Cortar la sepia en dados no demasiado pequeños […]
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Esta es la forma en la que más nos gustan en casa las vieiras. Es muy sencillo de preparar y muy rico. En este caso son vieiras congeladas y para ello pongo los tiempos de horneado. Ingredientes: 12 vieiras limpias congeladas 1 cebolla blanca 50gm jamón serrano en lonchas finas 1 copa de vino blanco […]
Hoy he preparado bonito adobado. Un plato muy rico y muy facilito de preparar. Hay que tener cuidado de no pasarse con la cocción para que no quede seco, pero a mi particularmente no me gusta dejarlo crudo por dentro. Ingredientes: 2 ruedas gruesas de bonito 2 vasos de vino blanco 2 vasos de caldo […]
Seguro que todos conocéis el dicho ese de “si la vida te da limones, haz limonada”. Bueno, hoy la vida me dio una hermosa lechuga y un puñado de fresas, y se me ocurrió preparar una ensalada con unos langostinos cocidos que habían hecho ya del congelador su hábitat natural. Así quedó esta receta tan […]
En verano compro cuartos de cordero para chuletear, que están de maravilla a la barbacoa o a la parrilla, y claro, siempre me queda la pieza inferior, el codillito. Estos codillos los congelo bien envueltos en papel film y con la fecha marcada, porque para cuando comienza el otoño entran de maravilla guisados con patatas. […]
En confit de pato nos encanta en casa. Solemos comprar unas latas grandes en las que vienen 4-5 muslos confitados, y he probado a servirlas con alguna confitura o salsa, pero al final como más nos gusta es con patatas cocinadas en la misma grasa de confitar el pato. Ni comparación. Ingredientes: 1 lata (grande) […]
¡Me encanta la legumbre! Hoy quería prepararla de un modo ligerito, que no todo va a ser poner chorizo, morcilla, tocino y cuanta grasa se nos ocurra. Así que lo preparé con frutos del mar. ¡Estaban buenísimas! Por cierto, no creáis que me he equivocado con la cantidad de los espaguetis de mar y me […]
Riquísima la ensalada de hoy, ¿os apetece? Ingredientes: 1 lechuga de hoja de roble 6 tomates secos en conserva 16 tomates cherry 20 aceitunas negras 80gm bacalao ahumado 2Cd del aceite de conservar los tomates sal Preparación: Lavar la lechuga hoja a hoja, escurrirlas bien y trocear con las manos. Repartir en cuatro platos llanos […]
Otra receta de aprovechamiento al canto. Hice pollo asado al limón (como éste de aquí) y me sobró una pechuga. Se me ocurrió que podía combinar con muy bien con la pasta picante y como tenía en la nevera unos espárragos verdes, pues hala, ahí que fueron también. ¡Y me quedó un plato buenísimo! Mucho […]
¿Os apetece una ensalada de tomate y sardinas? Es sabrosa, cardiosaludable y económica. Además se prepara en cinco minutos, ideal para estas noches de verano en que da tanta pereza cocinar. Ingredientes: 2 tomates de ensalada grandes 2 latitas de sardinas en escabeche ¼ cebolleta tierna ¼ pimiento rojo ¼ pimiento verde 4 aceitunas negras […]