Aquí os dejo la segunda entrega en ésta loca semana de la ensalada. Las endibias, esa maravilla de las ensaladas invernales, de un amargor característico que me encanta y un crujiente que siempre gusta, están aquí preparadas en unos pocos minutos con una rica salsa de textura cremosa y suave. Buenísima. Yo no le he […]
Alguna vez ya os he contado que raro es el día que en casa no se come al menos una ensalada, la mayoría sencillitas y sólo a base de vegetales, como entrante, aunque algunas veces le añado otros ingredientes para hacerla un poco más completa. Me he dado cuenta de que tengo unas cuántas fotos […]
Quienes me vais conociendo, supongo que os daréis cuenta de que en general me gusta la cocina sencilla y bastante natural (los colorantes artificiales los veo muy monos para cosas y momentos muy concretos y me llaman más la atención como brillante manualidad que desde el punto de vista de lo apetecible para el paladar). […]
Hace tiempo compré un paletón de semillas de mostaza y hasta ahora prácticamente sólo las he utilizado molidas para preparar algún aliño de ensalada. Esta vez me acordé de ellas y pensé que ya era el momento de darlas un poco más de protagonismo, así que como tenía una trozo de lomo fresco de cerdo, […]
Últimamente venden el conejo ya despiezado en muchos hipermercados, pero sale bastante caro. Yo prefiero despiezarlo en casa y congelarlo las paletillas por un lado, las piernas por otro, los lomos aparte… y así sacar cada pieza según vaya a cocinarla. Hoy saqué unas paletillas y las preparé al oporto. Ingredientes: 4 paletillas de conejo […]
Hace unas semanas en el blog de Cavaru (repleto de recetas riquísimas, pasaos a verlo si aún no lo conocéis) vi un solomillo curado especiado que me llamó mucho la atención. Ella había cogido la receta de Garbancita y como nuestra Picapusa (nuestra Toñi) también lo había probado con éxito, me animé a prepararlo. El […]
Como buena bilbaína una de mis comidas favoritas es la tortilla de bacalao. El otro día me di cuenta de que aún no la había subido al blog, para mi es un plato de lo más normal, pero supongo que quizá no todo el mundo lo conozca. Si alguna vez os dejáis caer por Bilbao, […]
Hace ya un tiempo, cuando publiqué la receta del Licor casero de limón, os dije que otro día pondría el de naranjas. El tiempo pasó, he vuelto a prepararlo ya varias veces sin acordarme siquiera de hacer fotos (hay cosas que ya resultan tan cotidianas que una se olvida de que no las ha reflejado […]
Una de las formas en las que más me gusta comer los cogollos es con el clásico filete de anchoilla encima y un aliño muy ligero. Este plato tan simple, hace unos años era obligado en la carta de muchísimos asadores y restaurantes de cocina vasca tradicional y todavía puede encontrarse sin problema, aunque creo […]
En casa nos encanta el bacalao. Preparado de una u otra forma es raro que falle en los menús de fiesta, cuando tenemos gente en casa, en las celebraciones de cumpleaños y demás. Esta vez se me ocurrió aprovechar un paquete de obleas de pasta brick que tenía estorbando en la nevera (aunque es finísimo […]
Esta forma de cocinar el salmón, tan rica y sin añadirle ni una sola gota de grasa, la descubrí en el libro “Las francesas no engordan”, de Mireille Giuliano, que hace un tiempo me regaló mi hermana. Aunque la he preparado muchas veces, no lo había subido hasta ahora porque me parece demasiado sencillo, pero […]
Esta deliciosa sopa de langostinos es una auténtica delicia. Es muy fácil de preparar y muy reconfortante.