Cada día que pasa me gusta más experimentar con el pan. Esta vez quería preparar uno de aire clásico, con semillas y cereales, y aunque tenía en mente alguna cosa para hacerlo más completo a última hora no pude ir a comprar así que se quedó a medias. Creo que ha sido una suerte porque […]
Dicen médicos y nutricionistas que hay que repartir la ingesta diaria de alimentos (y calorías) en cinco o seis tomas: desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y (quizá) recena. Para el bocado de media mañana hay quien prefiere algo dulce o quien opta por algo salado. Y según la hora, puede convertirse en algo así […]
Dicen que la ignorancia es osada, y debe de ser verdad. También es cierto que de actos osados pueden salir cosas grandes o terribles. Si lo trasladamos a la cocina pueden salir platos riquísimos o bien platos que terminan en la basura sin remedio. El otro día me entró antojo de empanada de carne, pero […]
Esta ensalada de lomos de bonito la preparé la otra noche para cenar. En este caso quería que el protagonismo lo tuviera el bonito, porque estaba estupendo, y que la parte vegetal fuera la comparsa, y la piqué finita para que en cada bocado tuviéramos todo el sabor, el conjunto de ingredientes en la boca, […]
Aunque me gusta mucho el arroz no publico demasiadas recetas con él porque es un alimento que aguanta muy mal que se le haga esperar para las fotografías de rigor, y en caliente no siempre quedan bien con los vapores y demás. Esta fotografía de hoy no es la repanocha, pero el arroz estaba tan […]
Esto es lo que comimos ayer, es muy sencillo de preparar pero entre de cine y es una forma muy rica de comer pechuga de pollo de modo que además no quede seca. No tiene dificultad alguna aunque se tarda un poquito en el rebozado y frito, que no sé por qué dicen que es […]
Tenía pensado preparar algo más completo para presentarlo al CSC4, dedicado a los platos para picnic pero una vez más veo que se me echa el tiempo encima y como no quiero dejar de participar presento esta sencilla (pero riquísima) barra campera. En las fotografías de debajo podéis comprobar cómo crece a lo lato y […]
No sé si a todos los que fotografiáis comida os pasa lo mismo que a mi, pero hay dos tipos de comidas que me resultan especialmente complicadas de fotografiar, por un lado están las sopas, que me parece lo más complicado y con diferencia, sobre todo para que se vean sus ingredientes (lo que llamaríamos […]
Hoy toca otro de esos platos rápidos y ligeros para tener listos en menos que canta un gallo. Podría hacerse en una versión más calórica, pero hay que ir pensando en la línea, así que aquí va la muy aligerada. Y con una porción moderada de pan para mojar en la salsa y una pieza […]
Con el calorazo (porque es calorazo más que calorcillo) ínesperado de estos primeros días de Abril lo que apetece es desayunar, comer y cenar en frío. ¡Cuántos días en verano no tenemos temperaturas tan altas! Se me antojan unas brochetas/banderillas/pinchos, y una vez más no me complico nada la vida para prepararlas. En este caso, […]
Aunque tiene apariencia de guiso a fuego lento, en realidad este cerdo encebollado es bastante más fácil de preparar y más rápido de lo que aparenta. Queda muy rico y jugoso, resulta bastante económico y no tiene que cocer por largo tiempo. Si os animáis, no os puede faltar un buen trozo de pan al […]
Este es el primer plato para la sección “en cinco minutos”. Si quieres organizar una cena un poco especial con una gran variedad de platillos para picotear sin tener que estar mucho tiempo trajinando en la cocina o si prefieres servirlo como entrada rápida en versión grande (copa de cóctel en lugar de chupito) un […]