Debería instaurar las “Jornadas Gastronómicas de la Ensalada”, porque estos días es lo que más preparo. Hoy tocó una ensalada de calabacín y atún en escabeche, muy fácil y rápida de hacer y que estaba buenísima. Sólo hay que acordarse de aliñarla en el último momento para que no pierda textura el calabacín. Ingredientes: 2 […]
Un combinado frío o una ensalada variada, como mejor prefiráis. Lo más sencillo del mundo, pero tan rico… Y entra tan bien con estos calores veraniegos… Ingredientes: 2 aguacates 4 patatas pequeñas 8 tomates cherry 8 tomates secos rehidratados y marinados en aceite de oliva 1 lata de filetes de anchoa en aceite de oliva […]
Después de hablaros de las bondades del conejo, no podía dejar de mostraros una receta casera preparada por mi. Sin la genialidad de Mario Sandoval, pero con todo el cariño que pongo siempre al cocinar. Y, modestia aparte, estaba buenísimo. Ingredientes: el costillar (lomo incluido) de 2 conejos 1 cabeza de dientes de […]
La carne de conejo es uno de los emblemas de la cocina mediterránea y no es de extrañar, porque es una carne blanca con muchísimas cualidades. Para comenzar, cabe destacar de ella que es una de las carnes con menor contenido de grasas lo que hace perfecta para dietas de control de peso y para […]
Verano. Calor. Pereza. ¿Qué prepara una para cenar? Pues una ensalada de soja rica y sin complicaciones. Ingredientes: 200gm brotes de soja en conserva 3 remolachas cocidas peladas 10 palitos de surimi 8Cd maíz dulce cocido 10 aceitunas negras 1Cd aceite de oliva virgen extra 1Cd zumo de naranja 1ct salsa de soja una punta […]
Cuando se presentan visitas por sorpresa y parece que no tienes nada rico para servir de aperitivo es cuando echas mano de lo primero que tienes y preparas lo que se te ocurre. Esta vez con un calabacín de la huerta y una tarrina de queso cremoso ligero, salió esto tan sencillo pero tan rico […]
Un plato muy rico perfecto para el aperitivo o para servirlo como parte de una cena de picoteo. Ingredientes: 1Kg de mejillones limpios ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 1 chalota 4 aceitunas negras 4 aceitunas verdes 1 huevo duro 3 pepinillos en vinagre 2Cd aceite de oliva virgen extra 2ct vinagre de Jerez sal […]
Los salteados me encantan y los platos agridulces, también, así que esta vez uní ambas en un sencillo salteado vegetal agridulce, facilísimo de preparar y muy rico. Ingredientes: ½ cebolla blanca grande o una pequeña 3 pimientos rojos lamuyo 3 pimientos verdes italianos 2Cd aceite de oliva virgen extra 1Cd azúcar el zumo de dos […]
Hoy os traigo esta receta ligerita y tan rica… nos ha gustado mucho y es que esta técnica de cocción me está dando muchas alegrías. Ingredientes: una pechuga de pollo de unos 250gm una loncha fina de jamón serrano (25gm) ½ pimiento verde italiano 1 lata de pimientos del piquillo asados 1ct aceite de oliva […]
Unas riquísimas banderillas, muy sencillas pero muy buenas, buenísimas para servir como parte de un picoteo o para el momento del aperitivo. Ingredientes: 18 huevitos de codorniz 18 tomates cherry 2 latillas de filetes de anchoa en aceite de oliva 4Cd aceitunas rellenas de anchoa Preparación: Cocer los huevos en agua hirviendo durante 4 minutos. […]
En casa nos gusta mucho la pasta y quienes seguís el blog habitualmente ya sabéis que somos poco amigos de acompañarla con salsas pesadas. Esta vez preparé los lacitos de pasta con unas pocas verduritas pochadas y especiadas y unas gambas peladas. Ingredientes: 300gm lacitos de pasta 1 cebolleta tierna 1 pimiento rojo ½ pimiento […]
En los últimos meses he dedicado una entrada a hablar de los alimentos de temporada, económicos y sabrosos. El verano es una época del año con gran abundancia de frutas y verduras, en la que podemos encontrar a muy buen precio vegetales de gran sabor y calidad. Además algunos riquísimos pescados también están de plena […]