Sigo con los panes, esta vez es otra hogaza, pero de cereales. Si os gustan los panes de cereales variados os va a encantar porque tiene mucho sabor, una miga tiernísima, una corteza fina pero crujiente. ¿Os animáis? Ingredientes: 150gm de masa madre 450gm harina integral de trigo + un poco más para el […]
¿Os creíais que me había olvidado de los budines? ¡Nada de eso, es que últimamente con tantos panes diferentes y ricos que estoy preparando no me sobraba nada para prepararlos! Pero como los echaba de menos, he echado mano de unas galletillas para prepararlo, de las clásicas marías de toda la vida. Y como yo […]
Cuando hace unas semanas empecé con esto de la masa madre, Palmira, que ya es una experta en el tema, me comentó que con la parte que retiraba de refrescarla, los días que no hacía pan, preparaba blinis o gofres (aquí). Así que como todavía hace calor en mi cocina (no sé cuánto durará) ayer […]
Hoy vengo con un pan de nueces y chocolate de desayuno que está buenísimo, es mucho más ligero que cualquier bizcocho (sin esa cantidad de azúcar y grasas añadidas) y la verdad es que es complicado no repetir porque con una rebanada no es bastante. Como todos los que estoy haciendo últimamente, está elaborado con […]
Hoy vengo con otro pan, ya os dije que iba a ser un poco pesada con este tema, pero espero que no os aburráis. En este caso es una sencilla hogaza pero buena no, buenísima. Creo que le estoy pillando cada día más el punto a estas masas y los experimentos, de momento aún algo […]
Aprovechando que hay peras buenísimas de temporada preparé unas peras especiadas. Es de lo más sencillo. En invierno puede preparase con variedades de temporada y servirse caliente, ahora mejor a temperatura ambiente o fría, que es como las he puesto yo, viendo que el verano que parecía no llegar nunca ahora se resiste a abandonarnos. […]
Esta es una forma sencilla de aprovechar las ciruelas maduras porque se pueden conservar varios días en la nevera o pueden congelarse para preparar dulces con ellas en invierno. Lo único que puede resultar laborioso es si las ciruelas son pequeñas, pero laborioso no equivale en este caso a complicado ni mucho menos. Ingredientes: 1 […]
Sigo con mis panes elaborados con masa madre. En este alargué mucho los tiempos de levado que en este caso fue en dos partes y el resultado ha sido un pan mucho más alto y esponjoso, de corteza crujiente y tirando a fina. Yo hice la masa por la tarde y por la noche el […]
Hoy vengo con un desayuno rapidito de preparar pero muy rico, saludable y tentador. En cinco minutos podrás prepararlo y degustarlo, sin complicaciones de ningún tipo. Una forma sencilla y estupenda de empezar con buen pie el día. Ingredientes: 4 rebanadas no muy gruesas de pan de pueblo 4-5Cd de queso cremoso de […]
Sigo probando con los panes hechos con masa madre sin hacer aún grandes experimentos, más bien en plan básico para familiarizarme con las cantidades, tiempos, esta vez he hecho un pan de cerveza, que si ya con levadura prensada me encanta los matices de sabor y aroma que adquiere el pan, con la masa madre […]
Hace ya un tiempo (aquí) preparé una crema de arroz como ésta, pero cambiando el acompañamiento el resultado es totalmente diferente y hoy la he preparado un poquito más contundente. Sería difícil decidir cuál está mejor, yo os animo a probar ambas y escoger vuestra favorita según la ocasión. Ingredientes: 200gm harina de […]
El otro día escribí mi primera experiencia preparando masa madre en casa (aquí) y también cómo hace con ella pan blanco (aquí) y pan integral (aquí). Pero no expliqué cómo conservar la masa madre y qué hacer con ella una vez hecha si va a tardar en hacerse un pan, etc… y es mue importante, […]