Si ayer os enseñaba (aquí) mi primer pan con masa madre blanca, hoy os enseño mi primer pan con masa madre integral. El proceso para la masa madre podéis verlo aquí y lo que es la elaboración del pan ya con ella no tiene mucho misterio. Las fotos no me han quedado muy bien pero […]

Este es mi primer pan blanco elaborado con masa madre. ¡Y me emocionó tanto hacerlo, verlo levar, oler cómo se iba cociendo, probarlo al fin! una maravilla. Para esta primera vez (y creo que así será durante un tiempo hasta que la masa madre y yo seamos ya buenas amigas y nos tengamos bien cogido […]

Durante estos días ya os he enseñado alguna foto de la masa madre que estaba preparando. Ahora que ya he hecho dos panes (uno blanco y uno integral) y he comprobado que tanto una como otra funcionan y bien, que es cierto que la corteza sale más gruesa y crujiente, que el sabor mejora considerablemente, que no es tan complicado como me había imaginado escribo esta entrada para animaros a hacerla ahora que todavía hace buen tiempo

Mientras sigo con los pasos para obtener masa madre sigo haciendo pan con levadura prensada. Esta vez unos panecillos con unas semillas de sésamo blanco (no he encontrado negro, mi idea era mezclar ambos). Salen muy ricos.   Ingredientes: ½ Kg de harina de fuerza 250ml agua templada 2Cd semillas de sésamo 25gm levadura de […]