Pues si, hoy también toca receta de ensalada, en este caso una ensalada de escarola y feta. Últimamente estoy subiendo bastantes recetas de ensalada y muchas de ellas con base de escarola. No os preocupéis si no os gusta porque ya nos quedan poquitas en el huerto y hasta una próxima temporada pasaremos a tener otros vegetales como protagonistas de nuestra mesa. Pero mientras las estoy aprovechando y disfrutando mucho, y voy variando en los ingredientes que le acompañan para variar sabores y no tener la sensación de repetir plato.