17. 12. 2008

Dado el éxito del pasado bizcocho de chocolate en la panificadora (aquí), ésta vez le ha tocado el turno a un bizcocho de cacao al ron. La foto es del corte, para que veáis qué esponjadito queda y cómo sube.

3 huevos XL

200ml nata 30%M.G.

1 taza de azúcar morena de caña

3 tazas de harina

1 sobre de levadura química

75gm mantequilla

2Cd cacao puro en polvo (tipo valorcao)

2Cd ron añejo

Poner en la cubeta de la panificadora con las cuchillas encajadas los huevos cascados, el ron, la nata, el azúcar, la harina, la mantequilla cortada en daditos pequeños, la levadura y el cacao.

Poner la cubeta en la panificadora y marcar el programa número 5 (masa de bizcocho), en el peso 1250gm. Encender y esperar a que finalice el programa para sacarlo y desmoldarlo.

17. 12. 2008

Tenía muchas ganas de leer “Lo que dure la eternidad”, la primera novela que publica Nieves Hidalgo. Sin embargo aunque la historia me ha parecido bonita y entretenida no me ha terminado de convencer, principalmente porque me ha resultado demasiado previsible. Prácticamente ves venir de lejos todo lo que va a ocurrir y adivinas la resolución de las pocas dudas que podrían plantearse casi desde el mismo momento en que se plantean.

Cristina Ríos es una joven española que es contratada para tasar las obras de arte del castillo de Killmarnock, en Irlanda. El principal atractivo turístico del castillo es la supuesta presencia del fantasma de Dargo, un antiguo señor del castillo condenado por una maldición a vagar por el mismo. Pero, ¿y si el fantasma existiese en realidad y no fuese tan sólo una leyenda?

Como digo la novela es entretenida pero según vas leyendo adivinas demasiado pronto los siguientes caminos que tomará la historia y eso la hace perder interés. Con todo espero que la siguiente novela de la autora se publique pronto.

La novela está publicada por Vergara en su colección Amor y Aventura. Consta de 300 páginas y cuesta 16 euros.

15. 12. 2008

Ayer hicimos churrasco a las brasas y sobraron dos filetillos. De un día para otro queda seco si solamente lo calientas, y aprovechando que de nuevo los fardos de setas están a plena producción, pues qué mejor que aprovecharlo, ¿no?

2 filetes de churrasco cocinados a la brasa

500gm setas

5 dientes de ajo grandes

1 copa de vino blanco

2ct aceite de oliva

1 guindilla de cayena

pimienta de colores en grano

un pellizco de orégano seco

un pellizco de perejil seco

sal

Limpiar las setas y cortarlas en tiras no muy finas. Reservar.

Cortar el churrasco en dados grandes y reservar.

Preparar un majado con un pellizco de sal, los granos de pimienta, la guindilla de cayena y los dientes de ajo pelados.

Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite de oliva y dorar muy suavemente el majado. Añadir las setas, dar unas vueltas, incorporar el vino, el orégano y el perejil y cocinar suavemente hasta que comiencen a ablandar (unos 5 minutos escasos). Añadir la carne, dejar dos minutos que cojan calor y servir.

Si la carne no tiene grasa, con este receta tienes 2 raciones de 4 puntos cada una.

13. 12. 2008

Un postre para preparar en un momento, muy rico y perfecto para cuando se presentan invitados por sorpresa o te avisan con poca antelación que irán, porque el agar agar cuaja mucho antes que la gelatina en polvo, cuaja a más temperatura.

Por si os interesa el bote de cerezas lo compré en ALDI a 1,99 euros el bote. Cunde bastante.

1 bote (650gm) de cerezas deshuesadas en almíbar

8gm agar agar en hilos

Poner a remojo el agar agar en un cuenco con agua tibia. Dejar al menos 30 minutos.

En un cazo de acero inoxidable verter el contenido del bote (tanto las cerezas como su almíbar de conserva) y el agar agar escurrido. Poner al fuego y dejar cocinar unos minutos, hasta que esté a punto de hervir.

Verter en cuencos o moldecitos y dejar enfriar para que cuaje. El agar agar cuaja a temperatura más alta y más rápido que otras gelatinas, así que no hace falta meterlo en la nevera para que cuaje, aunque si para conservarlo.

12. 12. 2008

La ternera guisada me encanta. Esta me ha salido muy rica, entre otras cosas porque era muy buena por si misma: tierna, sabrosa… ¡Se deshacía en la boca! Nos ha encantado.

800gm de aguja de ternera en dados

½ botella de vino tinto

6 tomates secos

½ cabeza de dientes de ajo

1ct pimienta negra en grano

1 guindilla de cayena

2 hojas de laurel

un pellizco generoso de tomillo

4Cd aceite de oliva

harina

sal

Sazonar la carne y enharinarla ligeramente.

Preparar un majado con una pizca de sal, la guindilla, los dientes de ajo pelados y la pimienta.

Poner al fuego una olla rápida con el aceite y dorar la ternera. Añadir el majado y rehogar unos instantes. Regar con el vino tinto, incorporar el tomate cortado en tiras no muy finas y el laurel. Cerrar la olla y cocinar 25 minutos desde el momento en que suba la válvula (este tiempo variará en función de la olla).

Abrir y servir.

Tenemos con estas cantidades 4 raciones de 6 puntos cada ración.