Preparar cuscús en verde es muy sencillo. Esta receta es un entrante rápido, que apenas requiere trabajo y que resulta estupendo para los días de calor que están por venir ya que se puede tomar tibio o frío y de ambos modos está muy rico. Además, admite bien el transporte así que te lo puedes llevar para comer fuera de casa.
El cuscús instantáneo es un gran invento porque solo es necesario hidratarlo con agua muy caliente unos minutos. Yo suelo usar un hervidor eléctrico de agua y en un minuto la tengo a la temperatura adecuada, ahorrando tiempo y dinero en el proceso. Pero si prefieres hacerlo de otro modo, tampoco te llevará demasiado tiempo ni trabajo.
El cuscús no es otra cosa que un sémola de trigo duro, que también es el ingrediente con el que se prepara la pasta. Así que si planificas tus menús por tipos de comidas y tienes un día asignado para pasta, es en el que puedes ubicar este plato de cuscús en verde e introducir algo de variedad sin romper tu planning.
Los ingredientes que le dan el nombre verde, son sencillos,fáciles de encontrar en el mercado. No sería extraño que los tuvieras en casa. Y también son ricos y asequibles. Aportan muchísima potencia de sabor, la chispa que da gracia al plato porque el cuscús en si es de sabor muy neutro y al final a lo que sabe es a lo que le acompaña.
Cuscús en verde: receta rápida y fresca para el buen tiempo
Con estas cantidades tienes para dos raciones de cuscús en verde como las de las imágenes. Es un entrante sencillo y saludable. Para diario puedes servir a continuación cualquier carne o pescado cocinado de forma sencilla, por ejemplo a la plancha, o unos huevos escalfados y tienes un menú completo y sin complicaciones.
Esta receta es apta para vegetarianos que admiten lácteos en su dieta o veganos si usan una salsa pesto adaptada y libre de productos lácteos. En este caso te recomiendo tomar el cuscús como principal con un entrante como hummus con crudités o como enttante con un principal como tofu con vegetales picantes.
Ingredientes para preparar cuscús en verde
Un vaso de cuscús
Agua , la que indique el fabricante, suele ser la misma cantidad en volumen que de cuscús
3 cucharadas generosas de salsa pesto
14 aceitunas verdes deshuesadas
6 pepinillos en vinagre medianos
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
sal
Cómo hacer cuscús en verde
Hidrata el cuscús tal y como indique su fabricante y adereza con una pizca de sal.
Pica en ruedas los pepinillos en vinagre y corta en tiras las aceitunas verdes deshuesadas.
En un cuenco pon el cuscús, añade la salsa pesto, los pepinillos, el vinagre y la cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien y ya tienes listo el cuscús en verde. Puedes comerlo tal cual o dejar reposando en la nevera bien cubierto un par de horas para servirlo frío.
Que rico tiene que estar.