Cazuelitas de setas shiitake

Poner unas cazuelitas de setas shiitake es una comida o cena de fin de semana es una buena forma de añadir un picoteo caliente sencillo que puedes hacer al momento o dejar preparado con antelación. Pero esta receta también la puedes preparar como una guarnición para carnes a la plancha o asadas o en más cantidad para servir como entrante, por ejemplo, para la hora de la cena.

Yo las preparé como parte de unos entremeses con una sencilla tabla de ibéricos y unas no menos clásicas patatas bravas además de unos montaditos de sardinillas picantes, antes del principal. Todo muy sencillo pero muy rico, la verdad. Y tuvieron mucho éxito.

Las setas shiitake tiene un sabor que me encanta. Son fan de las setas en general. De las setas de cultivo es de las que más me gustan en relación a su precio, que es verdad que ha subido, pero que no está mal comparado con otros que se han puesto de auténtico lujo para la mayoría de la gente. Si a ti también te gustan es una forma de cocinarlas muy fácil que permite disfrutar de todo su sabor.

Cazuelitas de setas shiitake: receta fácil para picoteo

Con estas cantidades tienes para 6 cazuelitas de setas shiitake como las de las fotografías, es puedes servir una cazuelita por persona o poner varias en la mesa, por ejemplo una para cada dos comensales, si el resto de platos que sirves son muy sustanciosos.

Ingredientes para hacer cazuelitas de setas shiitake

400 gramos de setas shiitake
90 gramos de bacon curado en lonchas
1 diente de ajo grande
75 ml de vino oloroso
perejil fresco
una guindilla de cayena
aceite de oliva virgen extra
sal

Cómo preparar Cazuelitas de setas shiitake

Limpia las setas shiitake y córtalas en dados medianos. Ten en cuenta que al cocinarse todavía se van a reducir un poco más de tamaño. Si en lugar de servirlas en cazuelitas vas a usar otro recipiente puedes ponerlas algo más grandes.

Pica el bacon no demasiado fino.

Pela los ajos y lava bien el perejil, pica fino ambos y reserva por separado.

Pon al fuego con el bacon, el aceite de oliva y la guindilla picadita y rehoga todo junto unos momentos. Antes de que el ajo se haga demasiado riga con el vino oloros, adereza con sal y añade una cucharada rasa del perejil picado. Tapa y cocina todo junto unos 10-12 minutos o hasta que las setas tengan la textura que te gusta.

Sirve las cazuelitas de setas shiitake bien calientes. ¡Y a disfrutar de su sabor!