Primer lunes de mes y regreso con una nueva receta vegana, como prometí Aquí Aunque también como os dije que probablemente ocurriría, entre medias se me han “colado” fuera de fecha algunas, como la Ensalada árabe de falafel o la ensalada de tomate y tofu griego. Para hoy, he elegido un salteado al estilo oriental pero con ingredientes muy fáciles de encontrar en cualquier super o hiper bien surtido.
Lleves una dieta vegana u omnívora, no dejes de probarlo, porque está estupendo. Es un plato muy fácil de preparar, que requiere poco tiempo de trabajo y que entra de maravilla, pleno de sabores y rico en texturas. Y, además, muy apañado de precio, que también es importante tenerlo en cuenta en estos tiempos.
Con estas cantidades, tendréis para dos comensales hambrientos o tres de apetitos más moderados.
Ingredientes:
250gm de tofu
2 zanahorias grandes
una cebolla blanca mediana
3 pimientos medianos, tipo italiano
3Cd cacahuetes pelados (tostados pero no fritos ni salados)
2Cd aceite de sésamo
2 Cd ketjap manis (salsa de soja dulce indonesa)
una guindilla de cayena
Preparación:
Cortar el tofu en dados y reservar.
Pelar la zanahoria y despuntarla. Coartarla en bastoncitos y reservar.
Pelar la cebolla, cortarla en dados y reservar.
Limpiar el pimiento, retirar pedúnculo y semillas y cortar su carne en dados medianos.
Poner el aceite de sésamo en el wok al fuego y cuando coja calor, añadir la cebolla y la zanahoria junto con la guindilla picadita. Saltear a fuego muy vivo, removiendo sin parar contra las paredes del wok para que se haga bien, durante unos 3-4 minutos. Incorporar entonces el pimiento y el tofu saltear 2-3 minutos más.
Bañar entonces con la salsa de soja dulce indonesa y mezclar bien, cocinando otros 2 minutos sin bajar el fuego.
Incorporar los cacahuetes, mezclar y retirar del fuego.
Servir al instante.
Me encanta ese toque oriental, hace tiempo que no como tofu, gracias por darme ideas 😉
Un besote y feliz semana!
Me alegro mucho de que te guste, Mika. Si te animas con él espero que lo disfrutes como nosotros.
Un beso.
Estos salteados son la base de mi alimentación felxitariana (o sea casi vegetariana pero sin excluir siempre carne y pescado) :o)
Con el toque asiático de esta salsa (no la conozco pero pne fijaré cuando vaya al super asiático) tiene que saber a gloria!!!
Besos y feliz semana,
Palmira
Palmira, es muy fácil de encontrar, hasta en aldi y lidl tienen a menudo.
Un beso, guapa.
Hola guapa!
Tengo que volver a hacer las paces con el tofu , pues la primera vez que lo probé no megustó nada .
Que colorido tan apetecible !
Bss
Bego, es que sólo es un poco insípido, las cosas como son. Pero absorbe muy bien los sabores de los ingredientes con los que se cocina, y ya es otra cosa.
Un beso.
lo bueno del tofu es que no tien un sabor concreto, por lo que , sea lo que sea que le añadas, está rico.
Tu salteado tiene un aspecto muy muy apetitoso!
¡Gracias, guapa! Me alegro de que te guste.
Besos.