Ya se nos acaba la Navidad, aunque otra etapa se abre, y cada cosa tiene su encanto. Para despedir la temporada navideña y como me apuesto algo a que os vais a hartar de ver roscones por el mundo bloguero, traigo un entrante de fiesta muy sencillo, sabroso y nutritivo, que si celebráis hoy, no tenéis muchas ganas de trabajar y tenéis los ingredientes en casa, sé que os va a encantar. Ensalada de lombarda y sardina ahumada. Riquísima.
Me encanta además del sabor el colorido y la mezcla de texturas, que es algo que siempre agradezco mucho al comer. Espero que os guste y que “volváis a la vida cotidiana” con muchas ganas e ilusión. También espero que os guardéis esta receta para otras celebraciones y comidas con invitados que tengáis antes del verano porque sé que si os animáis a hacerla va a triunfar. Está de vicio.
Ensalada de lombarda y sardina ahumada
Ingredientes:
1/2 lombarda pequeña o 1/4 grande
una naranja grande
2Cd aceitunas verdes
2 lomos de sardina ahumada
3 cebolletas en vinagre medianas
3Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd zumo de naranja
1ct vinagre de Jerez reserva
7 gotas de salsa perrins
un pellizco de sal
Preparación:
Picar en juliana fina la lombarda limpia y disponerla en una fuente de servicio junto con las aceitunas.
Cortar en dados los lomos de sardina ahumada y repartirlos sobre la ensalada.
Pelar la naranja sacando los gajos al vivo (sin nada de su parte blanca) y disponerlos sobre la lombarda.
Cortar cada cebolleta en 6 partes similares y disponerlas sobre la ensalada.
Preparar un aliño con los ingredientes restantes, y aderezar con él la ensalada justo antes de servirla.
Holaaaa, pues efectivamente, el ratillo que llevo visitando a amigas blogueras el 70% incluída mi entrada son roscones jajajajaja
Y bien que viene ver una ensalada ligera y refrescante como esta ya de vuelta a la normalidad. Las coles en crudo están riquísimas. No he probado esta sardina ahumada, vienen en lata o en frasco como las anchoas? me recomiendas alguna marca que salgan buenas?
Feliz año nuevo!
Un besooo
Jajaja, es normal, es la fecha.
Estas que uso son de benfumat, vienen refrigeradas en una bandejita de plástico transparente, en el enlace ves como es, son las de la derecha de la foto. http://enmilbatallas.com/2014/11/21/rollitos-de-sardina-ahumada-y-naranja/
Besos.