Hoy traigo una receta muy sencilla y muy rica; una ensalada de col y queso que se prepara en seguida y que es un entrante saludable y muy rápido de preparar. No tiene mayor misterio, simplemente unos pocos ingredientes ricos y bien avenidos. Entra muy bien y como la col cruda es rica en fibra, es saciante sin resultar pesado, lo que siempre es interesante. La col cruda es un alimento muy sano y muy rico, no tiene nada que ver con el sabor de la col cocida. A mi me gusta mucho para ensaladas; en el blog hay varias recetas con ella.
Ensalada de col y queso
Ingredientes:
200gm de col blanca
100gm de queso mezcla curado
6 tomates secos en conserva
8 pepinillos en vinagre
2Cd aceitunas verdes
2Cd aceite de oliva virgen extra
1ct vinagre balsámico
sal
Preparación:
Picar en juliana fina la col limpia y disponerla en una ensaladera.
Cortar en daditos los tomates secos y laminados los pepinillos y repartir ambos sobre la col.
Añadir las aceitunas a la ensalada.
Cortar el queso en bastoncillos cortos y añadirlos a la ensalada.
Aderezar todo con una pizca de sal, el vinagre el aceite de oliva en hilos. Mezclar bien y servir.
Que rica!!! Tengo que probarla!!!! Un beso guapísima.
Es de las verduras que menos aceptación tienen en casa y las pocas veces que la preparo tiene que ser con un refrito de ajo y pimentón……asi que hoy no me la puedo llevar o sí, qué leñe, ea para mi solitaaaa, ellos se la pierden jajaja….
Besinos.
Jajajja, Bego, a mi es en cruda como más me gusta, pero mi costillo también la prefiere cocinada.
Besos.
Espero que la disfrutes, Yolanda.
Besos.