Ensalada colorida de salmón ahumado

Hoy traigo una sencilla y deliciosa receta de ensalada colorida de pasta. Está preparada con algunos de los vegetales estrella del invierno y el conjunto es un plato completo ideal para una cena rápida y sabrosa.

En esta época del año me gusta mucho utilizar la col blanca y la lombarda en ensaladas. Son saludables, sabrosas y su textura crujiente me encanta. Además dan muchísimo juego y por eso procuro tenerlas siempre en la nevera durante el invierno.

¿Sabías que la col es uno de los alimentos más ricos en vitamina C? Más incluso que la naranja, aunque pueda parecerte sorprendente. Además reúnen otra interesante riqueza de nutrientes como el calcio o el potasio.

El salmón ahumado es una forma muy rica de darle gracia y un punto sabroso extra. Además es un modo rápido de incluir proteínas y ácidos grasos esenciales de una forma sencilla y deliciosa.

Si buscas una receta rica y rápida para una cena sabrosa y saludable, esta ensalada colorida de salmón ahumado es una buena elección. Se prepara en unos pocos minutos y está estupenda.

Con estas cantidades tienes ensalada colorida de salmón ahumado para 2 comensales como plato único para una cena de diario.

Ensalada colorida de salmón ahumado.

Ingredientes:

100gm de col lombarda

100gm de col blanca

8 cucharadas de maíz dulce cocido

80gm de salmón ahumado en lomo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

una cucharadita de vinagre de arroz

un pellizco de sal

una punta de cuchillo de pasta de wasabi

Preparación:

Pica en juliana fina la col lombarda y la col blanca. lávalo bien, escurre y repártelo en dos cuencos o platos llanos.

Añade el maíz repartiendo la mitad para cada ración de ensalada.

Corta el salmón ahumado en daditos no demasiado pequeños. Repártelas entre ambos recipientes de ensalada.

Prepara el aliño. Para ello pon en una tacita la pasta de wasabi, la sal, el vinagre de arroz y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla todo muy bien y justo antes de servir las ensaladas, alíñalas.

Sirve enseguida la ensalada colorida de salmón ahumado.