Pollo con adobo de limón y soja

La receta de pollo con adobo de limón y soja es riquísima. En realidad la receta es de mi hermana y es una de las que hicimos juntas para que yo pudiera ver si me interesaba comprar una freidora de aire o si iba a ser una aparato que no tendría sentido tener en mi cocina.

Es un plato riquísimo, el trabajo es mínimo y queda estupendo en poco tiempo. Si lo sirves para la cena, con esta guarnición que ves en las fotografías y una pieza de fruta no necesitas más. Para un mediodía puedes poner una ensalada verde o de tomate o unos espárragos y tampoco necesitas más que un postre ligero como un par de yogures.

Uno de los ingredientes de este pollo con adobo de limón y soja es lemon pepper, una mezcla de especias que no había usado antes. En este caso mi hermana la tenía ya preparada pero creo que quedará también bien si se mezcla ralladura de piel de limón con pimienta negra majada un poco gruesa. Tengo que hacer la prueba.

Aunque esta receta está hecha en lo que se llama freidora de aire también se puede preparar en un horno convencional, solo que requiere más tiempo de cocinado.

Pollo con adobo de limón y soja: receta en freidora de aire u horno convencional

Con estas cantidades tienes para dos raciones de pollo con adobo de limón como las de las fotografías.

Los ingredientes para este plato principal sencillo y su guarnición

2 filetes de muslo con piel, lo que vienen a ser dos contramuslos deshuesados con piel
una patata mediana
6 champiñones medianos
1/4 cebolla
zumo de 1/2 limón
Salsa de soja dulce (si solo tienes de la normal puedes mezclarla con miel o diluir azúcar moreno de caña en ella)
Lemon Pepper
pimienta negra
sal (una pizca porque ya aporta sazón la salsa de soja)

Cómo hacer pollo con adobo de limón y soja.

Mezcla la salsa de soja dulce con unos golpes de pimienta negra, la sal si le vas a añadir y el zumo de limón y mezcla bien. Añade el pollo dejando que se empape bien con la marinada por ambos lados y déjalo al menos una hora en la nevera para que se tomen bien los sabores. Es importante que se esparza bien y coja por todos los lados, sin que quede nada sin marinar. No es necesario que la marinada cubra todo el pollo pero sí conviene mirarlo una o dos veces para comprobar que no queda nada sin el adobo.

Precalienta la freidora de aire cinco minutos a 205ºC.

Pela la cebolla y la patata y limpia los champiñones. Corta la patata como para tortilla, pica la cebolla y lamina los champiñones no demasiado finos. Ponlo todo con una pizca de sal en una fuente de aluminio o la que vayas a utilizar y mete en la air fryer ya caliente bajándola a 190ºC para que se hagan durante 3 minutos.

Abre y saca para colocar los muslos de pollo encima de la guarnición. De inicio añade lemon pepper generosamente y colócalos con la piel hacia abajo y programa pollo 190º 10 minutos.

Abre, da vuelta a los muslos para que tengan la piel hacia arriba, si quieres añade un poco más de lemon pepper y vigila cómo están las patatas y cocina a 190ºC otros 10 minutos.

En este momento sube la temperatura de la freidora de aire a 205º y cocina 7 minutos para que quede bien tostadita la piel. Ya solo queda servir el pollo con su guarnición.

En horno normal las recetas suelen ser unos 20º-30º más y 20% más de tiempo. Así que calcula lo que necesites si eliges hacer el pollo con adobo de limón y soja en un horno convencional.