Hoy traigo una receta de pollo con manzana y ciruelas pasas muy rica y sencilla. La he elegido como primera recta del año en el blog por ser saludable, asequible, fácil y sabrosa. Es un plato principal de sabores festivos que en realidad es adecuado para cualquier menú de diario.
En un menú de mediodía lo puedes servir como plato principal, después de un entrante sustancioso de legumbre, una sopa con enjundia o un buen plato de verdura de invierno. Por ejemplo, detrás de unos garbanzos con acelgas o de un pak choi con almendras.
En una cena, el pollo con manzana y ciruelas pasas puede ser un plato único o ir acompañado de una preparación ligera como un caldo o una crema de verduras. Por ejemplo, un sencillo puré vegetal o una sopa de cebolla y tomillo.
Un ingrediente importante de este plato es la mostaza en grano. Aporta todo el sabor y un toque de textura diferente, evitando la grasa que suele tener la salsa de mostaza tradicional. No obstante, si no tienes a mano siempre lo puedes sustituir por salsa de mostaza, pero ten en cuenta que no sea a la antigua, porque le dará un toque avinagrado que cambia por completo el plato y, para mi, le hace perder mucho. Es una buena salsa para muchas preparaciones pero no para esta.
Pollo con manzana y ciruelas pasas: receta de plato principal saludable y sencilla
Con estas cantidades tienes para cuatro raciones de pollo con manzana y ciruelas pasas como las de las fotografías. Es un plato que soporta muy bien la congelación guardado de forma adecuada, así que si te interesa cocinar en cantidad y congelar raciones para otros días, puedes hacerlo con total tranquilidad.
Ingredientes para preparar pollo con manzana y ciruelas pasas
500 gramos de pollo: o bien filetes de pechuga gruesos, o bien contramuslos deshuesados abiertos en forma de filete
2 manzanas golden medianas
8 ciruelas pasas deshuesadas
1 cucharada de semillas de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
un vaso grande (250 ml) de cerveza tipo ale
pimienta blanca
sal
Cómo hacer pollo con manzana y ciruelas pasas
Pica las ciruelas pasas en ruedas no muy gruesas.
Pela la manzana y retira el corazón. Corta cada manzana en cuartos y cada cuarto en 4 lonchas a lo largo.
Pon al fuego una sartén con el aceite de oliva y rehogar las manzanas para que cojan un poco de color: da vuelta y cocina un minuto más. Añade entonces el pollo salpimentado y cocina 2 minutos por cada lado.
Añade la mostaza en grano y mezcla bien. Antes de que se tueste, vierte la cerveza, añade las ciruelas pasas y cubre con una tapa. Cocina en un hervor suave 10 minutos, entonces da vuelta al pollo y cocina 5 minutos más. Interesa que tenga algo de jugo pero que quede caldoso. Si se consumiese demasiado el líquido antes de tiempo añade un poco de caldo de pollo o de agua caliente.
Retira la sartén con el pollo con manzana y ciruelas pasas y sirve enseguida.
Que rico tiene que estar.