Compré dos manojos estupendos de acelgas, con unas pencas divinas. Esta vez no quería prepararlas con las recetas de siempre: ni rellenas ni simplemente rebozadas, y quise probar algo nuevo. Esto es lo que me salió, y estaba buenísimo.
Ingredientes:
2 manojos de acelgas (solamente las pencas)
150gm colitas de gambas peladas
2 huevos duros
2 dientes de ajo
perejil fresco picado (muy poquito)
1 vaso de leche caliente
1Cd colmada de harina
aceite de oliva
sal
Preparación:
Limpiar las pencas, quitar las hebras y cortarlas en dos mitades. Cocerlas en abundante agua hirviendo con un pellizco de sal durante unos 10-15 minutos.
Majar el ajo con el perejil y la sal en un mortero.
Poner al fuego una sartén amplia con un chorretón de aceite de oliva y el majado: cuando comience a dorarse, añadir las gambas y rehogar unos instantes. Incorporar la harina y rehogarla con cuidado de que no se queme: añadir la leche y cocinar suavemente cuidando de que no se formen grumos. Pasados 3 minutos incorporar el huevo duro picadito. Cocinar aproximadamente 8 minutos más a fuego suave, apagar y servir.
Qué rico y con este frio que hay como apetecen estos platitos.
Un besin.
Aquí también hace un frío que pela!! Y apetecen comidas de estas que reconfortan y te hacen entrar en calor.
Un besito.
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